Por primera vez en Argentina, el pollo supera a la carne vacuna en consumo

    "El consumo actual de pollo alcanza los 47 kilos por habitante por año, algo que nunca antes había ocurrido en el país", señaló Sinesi. Según explicó, este fenómeno se debe en gran parte a la diferencia de precios: el pollo sigue siendo considerablemente más accesible que la carne vacuna, lo que lo posiciona como la principal fuente de proteína animal en los hogares argentinos.

   Pese a las subas recientes en el precio, el pollo se mantiene como una opción más económica. "Hoy, el kilo de pollo entero se encuentra entre $3.000 y $3.600, dependiendo de la zona. El kilo de pata muslo, por ejemplo, cuesta cerca de $8.500 los tres kilos", detalló. En el caso de la suprema, que al estar deshuesada requiere un mayor trabajo de procesamiento, el precio ronda los $7.500 el kilo. Sinesi también mencionó cortes más baratos como el ala o la carcasa, que, si bien tienen menos carne, son ideales para preparar sopas o caldos en contextos donde cada peso cuenta.

   Frente a las quejas de los consumidores por los aumentos en góndolas, Sinesi aclaró que existe una diferencia entre los precios de salida del frigorífico y los precios finales que se ven en carnicerías y supermercados. Aunque esa brecha está siendo monitoreada, admitió que muchas veces escapa al control de los productores.

   En cuanto al consumo total de proteínas animales —considerando carne vacuna, aviar y porcina—, Sinesi explicó que se ubica en torno a los 115 kilos anuales por persona, lo cual representa un límite difícil de superar. "Para que una crezca, otra tendría que caer o bien tendría que aumentar la exportación", afirmó.

   El ejecutivo también hizo hincapié en las limitaciones que impone el contexto económico actual: "Con este nivel de poder adquisitivo, no podemos esperar que el consumo crezca. La única forma de aumentar la producción es que mejore la economía local o que se abran nuevos mercados externos".

   Por último, destacó el rol del pollo como alimento esencial en la mesa de los argentinos. "El pollo tiene la virtud de adaptarse al bolsillo de todos. Es una opción nutritiva, versátil y económica que acompaña día a día a millones de familias", concluyó.