Aprendé a preparar un pollo con papas en solo 30 minutos
Un plato clásico del recetario doméstico cuya combinación no falla. Se puede preparar de varias maneras, incluyendo al horno o en la sartén.
El pollo con papas si se prepara a la sartén es una elaboración simple, rápida y que lleva pocos ingredientes. Para que no quede la pechuga seca en esta ocasión se lo acompaña con una salsa realizada con el mismo fondo de cocción. Este receta es de Estefi Colombo para el canal elGourmet.
Ingredientes
- 2 supremas de pollo.
- aceitunas verdes picadas.
- Ralladura y jugo de 1 limón.
- 50 g de manteca.
- 400 g de papines cocidos.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 1 cucharada de perejil picado.
Preparación
Paso 1
Cortar cada suprema en 2 bifes y condimentar con sal y pimienta
Paso 2
En una sartén con aceite de oliva y manteca, cocinar las pechugas hasta dorar.
Paso 3
Dar vuelta, agregar alcaparras, ralladura y jugo de limón. Mezclar bien y añadir manteca fría en cubos y mover en círculo la sartén para fundir la manteca y emulsionar los jugos de cocción.
Paso 4
Con cualquier herramienta plana, aplastar los papines y colocar en una sartén caliente con aceite y manteca.
Paso 5
Condimentar con sal, pimienta, perejil picado y ralladura de limón hasta dorar por ambos lados.
Paso 6
Servir el pollo con la salsa de alcaparras y limón acompañado de los papines.
Tips
Reemplaza las aceitunas verdes picadas por alcaparras. También podés agregar dos cucharaditas de pimentón ahumado, para realzar los sabores. Si se realiza con una presa de pollo con hueso, cocinarlo con una cucharada de agua y con la sartén tapada.
FICHA
- Porciones: 2
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Calorías: 610
Fuente: Clarín.
