Tras una abrupta caída, el consumo de carne comienza a repuntar

Luego de registrarse a nivel nacional, la peor caída en un cuatrimestre en los últimos 30 años, la situación local parece encaminarse por otro rumbo, según un referente del sector.

De acuerdo a Julio Augusto, de la carnicería La Esperanza, la preferencia de los compradores por el consumo de carne "volvió a repuntar las ventas en un 10%, en promedio".

A nivel nacional, la caída fue del 17,5% en el primer cuatrimestre, según un informe publicado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).

Para Augusto, vicepresidente de la Cámara de Frigoríficos del Chaco, "Los primeros tres meses del año hubo una fuerte caída, de alrededor del 35%, pero ahora vemos que el consumo vuelve a repuntar y podemos hablar de que se incrementó en un 10%".

En ese sentido, amplió: "De todas maneras esta es mi opinión personal y no refleja la de todos en la Cámara, dónde entiendo y respeto visiones diferentes del panorama actual".

El empresario también señala que en medio de las fuertes subas de los demás sectores el desafío sigue siendo mantener los precios. "Tenemos aumentos en las boletas de luz, del gas y de todos los demás rubros que afectan la economía diaria. Sin embargo, el objetivo siempre es hacer el mayor esfuerzo por no trasladar esos incrementos al consumidor, que se ve afectado igual que nosotros. La prioridad es cuidar a los clientes y que el consumo repunte".

En promedio, el kilo de costillas o de vacío de una ternera tienen un valor de $6300, mientras que los mismos cortes, en ese peso, pero de un novillo, rondan los $5000.

En otra línea de análisis Augusto insistió: "Lo que siempre digo es que juntarse a comer un asado entre diez personas, por decir un número, es más económico que salir a comer o incluso pedir una hamburguesa o una pizza, por ejemplo". "Hoy la carne sigue siendo un producto barato para los argentinos y esperamos que lo sea aún más", cerró.