Panaderías chaqueñas afectadas por la crisis del consumo

El presidente del Centro de Industriales Panaderos del Chaco (Cipchaco), Alejandro López, aseguró que hubo una caída histórica en la venta de pan y otros productos. Además, que el aumento del precio de la materia prima golpea al precio final, pero no pueden aumentarlo por la caída de la demanda.

"Es una problemática real y muy frecuente que vamos a combatir", dijo Alejandro López sobre la competencia desleal.

Aunque la recesión parece haber dejado atrás su peor etapa, los sectores vinculados al consumo aún enfrentan dificultades para recuperarse, y muchos se encuentran en una situación crítica. En ese sentido, López reconoce panaderías de la provincia se ven gravemente afectadas por la caída del consumo pero que, "en principio, no tenemos conocimiento de que haya cerrado ninguna panadería. Que han estado mal sí, que han perdido ventas sí, porque tenemos mucha competencia desleal, con muy bajo precios".

Acorde a las estimaciones de la Cipchaco, el precio del kilo de pan debería rondar entre 1800 y 2400 pesos en nuestra provincia. Sin embargo, "existe competencia desleal que perjudica mucho más nuestra situación". Esta situación, en palabras del presidente del Centro, responde a muchos factores: "Compras en negro, no inscriptas, mano de obra no registrada" y esta situación se observa tanto "en grandes empresas como en pequeños panaderos que trabajan en la clandestinidad total y que venden el pan a 1000 pesos el kilo".

Cada panadería traslada los aumentos a sus precios, en el momento más conveniente y en los tramos que sean factibles en función de su demanda real.

Otros valores estimativos que la Cámara de Industriales Panaderos del Chaco recomienda son los de las facturas, con un promedio entre cinco y siete mil pesos por kilo y el de los bizcochos, entre siete y ocho mil pesos en promedio. Hoy un pandulce artesanal puede rondar entre 20.000 y 25.000 pesos.