Knishes de papa, infaltable en la cena de Rosh Hashana

Los knishes son una especie de empanada o pastelillo relleno, originarios de la cocina judía europea. El relleno tradicional está hecho de puré de papa sazonado con cebolla, condimentos y especias. Los knishes se hornean o se fríen hasta obtener una capa crujiente por fuera y un relleno suave y sabroso por dentro.

2 de Octubre, 2024

Aquí encontrarás una receta rápida y fácil para preparar los clásicos knishes de papa y deleitar en la cena de Rosh Hashana (Año Nuevo judío).

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción:40 minutos

Porciones:12

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1 cebolla mediana, en cubos
1 taza de puré de papas
1 cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal de mar
2 hojas (1 caja) de masa de hojaldre congelada, descongelada
1 huevo, batido

PREPARACION

Precalentar el horno a 190°C. forra una lata para horno con papel encerado.
En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregar las cebollas, cocinar por 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
Agregar las cebollas a un bol mediano con el puré de papas, pimienta y sal de mar. Dejar aparte.
En una superficie ligeramente enharinada, desplegar la masa de hojaldre. Rebanar cada pedazo de masa en 6 cuadrados.
Poner alrededor de 1 cucharada en el centro de cada cuadrado.
Doblar las esquinas hacia adentro para que se encuentren arriba del relleno, torciendo para sellarlas y formar un knish redondo.
Repetir hasta que no quede masa.
Transferir a la lata para horno forrada.
Pincelar con el huevo batido.
Hornear por 20-25 minutos, o hasta dorar.