Vecinos de la ciudad ya preparan las ollas para el locrazo del 25

En avenida Alvear 350 NORTE dialogó con José López, propietario de la Rotisería ‘El Olimpo‘, quien hace 15 años prepara el tradicional locro para las fechas patrias.

‘Nuestra marca son las ollas de hierro fundido en las que cocinamos desde siempre. El sabor característico del hierro distingue nuestro locro del resto‘, aseguró Juan. ‘Me dediqué a la gastronomía casi por casualidad‘, dijo Juan mientras relataba la extensa lista de oficios a los que se dedicó.

A las 5 am ya prende el fuego don Juan. ‘Ahí mando todas las verduras y el zapallo hasta que espese y una vez que eso está listo, cerca de las 8, mando el pechito de cerdo, el pucherito, patitas de chancho, cuerito, tripa y mondongo’.

La porción de locro en El Olimpo cuesta 700 pesos, pero llevando dos porciones el precio total es de 1200. Las reservas se pueden hacer en el local o llamando al 362 4962704.

Otra de las ofertas relevadas por NORTE corresponde al Club de Bochas del barrio Paikyn. A cargo de ‘Los Glavas‘ (padre, hijo y tío), la porción de locro se venderá a $600.

‘Aquí la preparación es la clásica, invitamos a los vecinos a que hagan sus reservas porque no se va a arrepentir‘ apostó Luis, el más joven de los Glavas.

También el Centro de Residentes Breñenses repetirá sus tradicionales platos este 25 de mayo, en conmemoración a la Revolución 1810 que dio lugar al primer Gobierno Patrio.

En la oportunidad, dispondrá para la venta el locro ‘pulsudo‘ (‘espeso y bien cargado‘), torta a la parrilla, pastelotes y pastelitos; como así también torta de manzana invertida, pastafrolas, torta de mandarina y otras exquisiteces.

Los interesados en degustarlos pueden reservar sus tarjetas al 4434904 o en Hipólito Yrigoyen 1645 de la capital provincial.