El pan podría costar hasta 240 pesos por fuertes subas de la harina

El conflicto bélico entre Ucrania y la Federación Rusa sacude el mercado internacional y jaquea el precio de la harina, principal insumo para la elaboración del alimento más básico.

En este escenario, NORTE consultó a Alejandro López, titular del Centro de Industriales Panaderos del Chaco, quien describió la complicada situación que afecta el valor del trigo y, por ende, la cadena de producción de las panaderías chaqueñas. Si bien López indicó que todos los insumos de panadería subieron de precio, en lo que más se sienten golpeados los panaderos es en el precio del trigo, que se refleja en la harina.

"Tenemos precios inciertos, nos pasan un precio y a la media hora lo cambian, y está suspendida la venta", sostuvo López, agregando que hoy "no tenemos nada estable, nada seguro, no sabemos cuánto va a valer la harina dentro de media hora y no sabemos si nos la van a entregar".

Además, el industrial panadero dijo que se encuentra suspendida la venta de bolsas de harina, debido a la especulación de los productores. "Antes la bolsa valía 1200 pesos, y ahora vale 1700, 1800 y puede que siga aumentando, y cuando la queremos pagar nos dicen que está suspendida la venta. Nos dan el precio pero no nos dan la harina, entonces todos los panaderos que no tenemos stock estamos viviendo el día a día, y no podemos vender hoy el kilo de pan a un precio y mañana a otro", lamentó.

"Al día de hoy tenemos un 12 por ciento más caro el costo de nuestro principal insumo", señaló López, quien asegura que la especulación es constante. "Nos dicen que la bolsa de harina va a valer tanto, pero no nos la venden, entonces tenemos que esperar que llegué la harina para ver si es el precio que nos dijeron, o más caro".

"Le decimos a cada panadero asociado que analice bien sus costos y que aumente lo que tenga que aumentar, porque es impresionante lo que subió la harina en menos de dos semanas. Hoy ya no se consigue una bolsa de harina a 1300 pesos, que es lo que salía la semana pasada", afirmó López. "No sabemos cómo va a terminar esto. El kilo de pan puede pasar de los 180 pesos a los 240", culminó.