Pescados de mar más caros: subas de 3 % y expectativa de nuevos aumentos

Al acercarse Semana Santa, los comercios dedicados a la venta de pescado de mar ya registran un aumento en la demanda y en los precios. Andrés, empleado de la pescadería Riomar, explicó que el movimiento comenzó a intensificarse en los últimos días, con un incremento previo de 3% en los valores. 

El fenómeno se da en el marco de una mayor demanda estacional, donde el pescado reemplaza a la carne en muchas mesas y los comerciantes se preparan con mayor stock y variedad.

Aumenta la demanda y también los precios

"Al acercarse Semana Santa se incrementan las ventas y el precio también", señaló Andrés, quien remarcó que los productos más buscados siguen siendo la merluza y el atún. En ese sentido, detalló que también hay una amplia oferta que incluye salmón rosado —a $20.000 el kilo—, filet de trucha, lenguado y corvina.

Además, indicó que se incorporaron la tilapia, el besugo y la corvina. En el caso de los rebozados, la merluza común se vende a $15.000 el kilo y la versión a la romana a $15.400. "Ya hubo un incremento de 3% y seguramente puede haber más a medida que se acerque la fecha", advirtió.

Opciones y costos 

Más allá de la compra tradicional, Andrés detalló que una de las alternativas más elegidas es la paella con mix de mariscos, que incluye mejillones, langostinos, camarones, anillas de calamar y berberechos, entre otros productos. "Con $60.000 se puede armar una buena paella para seis personas", aseguró.

Otra alternativa es el sushi para seis comensales que ronda los $80.000, que requiere ingredientes como arroz, algas, salsa de soja y wasabi, además de pescados como salmón rosado o atún rojo. Este último, considerado premium, tiene un valor elevado: entre $56.000 y $58.000 el kilo.

En cuanto a las formas de pago, destacó que se puede abonar con tarjeta, transferencia o QR, mientras que en efectivo hay descuentos de casi el 10%.