Una pastafrola para todos los paladares

La pastafrola tradicional es una tarta dulce de masa quebrada realizada con harina de trigo. Para realizar la versión sin TACC es necesario suplantar la harina por premezcla.

Ingredientes

- 100 g de manteca (u 80 g de aceite)
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 250 g de premezcla sin TACC (mezcla de harinas sin gluten)
- Ralladura de 1/2 limón
- 500 g de dulce de membrillo sin TACC
- 1 cdita de polvo de hornear

Preparación

Paso 1

En un bol batir la manteca con el azúcar. Sumar la ralladura de limón.

Paso 2

Sumar el huevo y continuar batiendo hasta integrar.

Paso 3

Añadir la premezcla y el polvo de hornear y mezclar con espátula hasta formar la masa.

Paso 4

Envolver con film y dejar enferiar 30 minutos.

Paso 5

Estirar la masa, dejando una parte para la cubierta. Cubrir el molde elegido. Pinchar la base.

Paso 6

Pisar el membrillo con un chorrito de agua hirviendo hasta lograr un puré. Volcarlo sobre la masa cruda.

Paso 7

Estirar la masa restante y cortar tiras de igual grosor. Formar el cuadriculado tradicional.

Paso 8

Hornear a 160° por 30 minutos o hasta que la masa comience a dorarse. Retirar y enfriar.

Tips

Añadir una pizca de sal a la masa para resaltar los sabores dulces y un poco de esencia de vainilla para un aroma más intenso.
Para una opción más liviana se puede usar aceite en lugar de manteca
 

FICHA

- Porciones: 8.
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Calorías: 457.

Fuente: Clarín.