Suba del 12 por ciento: el kilo de nalga está cerca de $10.000

No parece el mejor momento para un incremento desde la lógica de que se viene dando una caída en el consumo y subir el precio en medio de un achicamiento del poder adquisitivo solo profundizará el escenario de menores ventas.

Pero, actores del sector sostienen que el valor del ganado en pie estaba retrasado en relación a la variación de costos fijos y precisaba una modificación. El resultado: la carnea en las bateas aumentó en un 12 por ciento y el kilo de nalga quedó cerca de los 10000 pesos.

NORTE dialogó con referentes del sector que coinciden que la actualidad no es la ideal en cuanto a ventas pero al mismo tiempo sostienen que lo ocurrido en los últimos días debía darse más temprano que tarde.

Entre las razones señalan que los costos fijos para los productores están elevados y por ende precisaban mejorar la rentabilidad.

En este contexto de malestar por los precios, la faena cayó un 20%, lo que ha llevado a un aumento en los precios en el mostrador. Los empresarios del sector atribuyen este aumento a la retención de animales por parte de lo que se conoce como feedloteros, los que venden los animales de engorde a base de alimentos que esperan mejores condiciones para vender.

PRECIOS Y LAS FIESTAS

El kilo de asado con estas modificaciones puede pagarse entre 8000 y 9000 pesos, el lomito puede llegar a cotizar los 12000 el kilo mientas que costeletas o carne molida se abona entre 6000 y 7500 el kilo. También están aquellas carnicerías que recurren a promociones en procura de atenuar la merma en las ventas y se centran en ofertas principalmente en carne picada o chorizos.

Ante la consulta de si pueden esperarse variaciones ante la llegada de las fiestas de Fin de Año, referentes indicaron que no son celebraciones que marquen un repunte en la comercialización que lleve a alguna especulación con los valores.