Las verduras muestran dos caras a los bolsillos de los consumidores

Uno de los indicadores principales de la economía de las familias es el del gasto en frutas y verduras. Además de los precios de las carnes vacuna, porcina y el pollo, los productos frutihortícolas tienen una marcada presencia en la mesa de los chaqueños. Las variaciones en sus precios determinan la dieta en cada período del año.

Para conocer la realidad local, NORTE contactó a Américo Barúa, presidente de la cooperativa frutihortícola de Resistencia. El referente comentó que "en nuestro rubro, a grandes rasgos, hay dos franjas marcadas de productos. Están, por un lado, los que llamamos las "vedettes", porque no son de consumo tan masivo como otros, pero la gente pregunta siempre y los quiere tener en su mesa.

El tomate, por ejemplo. El zapallito, el choclo. Hoy se combinan, para causar que los precios de estas verduras sean muy altos, la estacionalidad, la baja oferta por la cuestión climática, la dolarización de los insumos para sembrar y las grandes distancias entre nuestra capital y las zonas de producción.

El 80 por ciento de lo que se vende en nuestro Mercado Central proviene de lugares situados a más de 1000 kilómetros de Resistencia: Salta, Jujuy, Mendoza, Mar del Plata, Bahía Blanca.

La suba de los combustibles hizo que el viaje de un camión, que salía un millón de pesos en diciembre, hoy esté en los $2.500.000. Yo creo que deben pasar por lo menos 30 días para que la situación de estos productos tienda a normalizarse".

"La buena noticia es que las verduras más populares están a precios muy accesibles. Una bolsa de papas de 18 kg se vende a $6500. La de cebolla, a $9500. El zapallo en la misma presentación está a $6000. La bolsa de 20 kg de batata sale entre $5000 a $6000. La bolsa de mandioca misionera cuesta $5000, más barata paradójicamente que la local -por la alta oferta-, que se ubica en los 6000 a 7000 pesos. La verdad es que esto ayuda mucho a las familias, ya que aportan muchísimo y brindan una gran variedad de opciones a la hora de cocinar", destacó Barúa.

"El 90 por ciento de quienes acuden al mercado a comprar son propietarios de verdulerías de todo el Gran Resistencia. Así y todo, cada vez es más frecuente ver familias o vecinos que se juntan para hacerse de una bolsa de papas o cebollas y aprovechar los precios mayoristas. Al ser productos naturales y perecederos, se deben consumir en su período de aptitud", agregó.