"En el Chaco no vivimos la misma situación que las panaderías de Buenos Aires"

Para contextualizar dos de los puntos centrales de un documento difundido por los empresarios panaderos, NORTE consultó a Leonardo López.

El vocal de la entidad que agrupa a los titulares de panaderías en la provincia describió las irregularidades contenidas en lo que llaman "una profundización de la competencia desleal".   

Un kilo de pan

López explicó que con periodicidad en el centro de industriales panaderos se realizan actualizaciones de costos de producciones primordiales y sus derivados.

En el más reciente los cálculos para el pan de mesa promedio arrojaron un precio algo superior a los $1.200 por kilogramo.

En la cuenta se consideran proporciones estándar: una elaboración de cuatro bolsas de 50 kilos por día, personal debidamente registrado al día, local con habilitación y lo que conlleva el pago de impuestos, tasas y servicios.

"Sin embargo encontramos en la calle que hay un pan que se vende a $800 o a $850 el kilo. Es un precio que está muy por debajo de un costo. No queremos dar nombres de lugares pero no se explican esas variables lógicas, la matemática no ha cambiado", plantea.

La luz más cara

En la cuestión sindical y las paritarias nacionales que elevaron a 37% el salario de los empleados, también hay reparos.

"No tenemos la misma situación económica ni el mismo nivel de vida que la provincia de Buenos Aires o algunas del sur argentino. En el Chaco y en otras provincias del norte nuestro costo es mucho más elevado, pagamos la luz más cara que en todo el país", diferenció.

El referente plantea que el sector necesita apoyo oficial para poner freno a la ilegalidad en la oferta de trabajo y que todos los empleados estén en condiciones formales, registrados y cobrando lo que dice la ley. 

Techo a los precios

El representante de los empresarios panaderos también recordó que los bajos ingresos de otros rubros de trabajadores de la región también les ponen un techo a las posibilidades de elevar precios.

"La respuesta del sindicato es que aumentemos el precio del pan como si fuera fácil cuando tenemos una provincia con más del 60 % de la población bajo la línea de la pobreza. ¿A quién le vendemos?", cuestionó.

En relación con las diferencias entre regiones del país López insistió en que también se trata de ver si más adelante es viable analizar alguna forma de equiparar realidades entre distritos con grandes distancias.

Misma paritaria para el país  

Para los haberes de abril la Federación que reúne al sector patronal (Fauppa) tenía previsto dar un 20 % de incremento salarial. Sin embargo finalmente se cerró un acuerdo por el 37 %. López agregó que al margen de que hubo varias actualizaciones en el año paritario a los que es difícil afrontar en la provincia, también lamentó que el acuerdo se dio en medio de presiones y actos vandálicos contra el presidente de la Federación.