"Hay exceso de cortes de asado que no se venden por el precio"

   El presidente de la Cámara de Abastecedores de Carne en Mendoza, José Rizzo, reveló que existe una baja notable en el consumo de carne de asado en esa provincia. Rizzo destacó el exceso de cortes de asado en los frigoríficos debido a la falta de demanda, lo que ha llevado a la reducción de los precios y a la implementación de promociones para estimular las ventas durante el fin de semana largo.

   "Un fenómeno es tenemos es que las cámaras frigoríficas están repletas de asado. Se frenó la venta de asado y la gente se tiró a blanda para milanesas, bifes y molida o los cortes más baratos", indicó Rizzo.

   El aumento significativo en el precio del asado en diciembre provocó una disminución en su demanda, con consumidores optando por alternativas como pollo o cerdo, que también experimentaron bajas de precios. Rizzo destaca que el mercado de la carne se rige por la oferta y la demanda, reconociendo la influencia del consumidor en la fijación de precios.

   Para reactivar las ventas, se ofrecen promociones y descuentos en cortes de asado. Rizzo anticipa una reducción en los precios del asado a corto plazo, con valores más bajos que los de cortes tradicionalmente más económicos como la carne blanda.