Alina Ruiz, líder de la Ruralidad de las Américas

SÁENZ PEÑA (Agencia). Alina Ruiz, productora hortícola y cocinera de campo de la zona rural de Castelli, es una de las cinco personas distinguidos por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) con el título de Líderes de la Ruralidad de las Américas.

Por su valioso aporte al bienestar y el arraigo de las comunidades de las que forman parte, cinco habitantes de distintas regiones de Argentina recibieron del IICA y de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del país sudamericano el mencionado título.

"Mujeres rurales: quiero compartir con ustedes esta distinción, porque sé que ustedes son las que mantienen en alto el trabajo del campo", dijo en declaraciones al sitio Agroperfiles, poco después de recibir esta nueva distinción.

Junto a  Alina, el IICA distinguió a Patricia Gorza, Andrea Izzo Capella y Milagros Paulón, quienes viven en la región pampeana, en el centro del país, considerada una de las principales zonas productoras de alimentos del mundo. También fue distinguido José Muñoz, quien vive y desarrolla su trabajo en el Norte argentino, al igual que Alina.

HISTORIAS DE AMOR POR LA TIERRA

Alina Ruiz (provincia del Chaco) nació y se crio en los bordes de El Impenetrable, una de las zonas más inhóspitas del Chaco, la gran llanura boscosa que la Argentina comparte con Bolivia y Paraguay. Con padres y abuelos dedicados a la agricultura, ella viajó a Buenos Aires para estudiar cocina y también se capacitó en Perú y Colombia.

Cuando volvió a El Impenetrable, bautizado con ese nombre por su vegetación cerrada y su escasez de agua, instaló un restaurante de campo que lleva el nombre de su abuela Anna, con el concepto de kilómetro cero. Esto consiste en privilegiar la producción de cultivos y animales del lugar a la hora de cocinar.

Además, ofrece capacitaciones a los habitantes rurales, en las que se propone impulsar la valorización de los productos de la tierra.

DISTINCIONES

Los premiados recibieron sus diplomas de manos de Juan José Bahíllo, secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, y de Manuel Otero, director general del IICA, durante un acto que tuvo lugar en la sede de la Secretaría, en la Ciudad de Buenos Aires.

También participaron en el acto el subsecretario de Relaciones Internacionales e Institucionales de la provincia de Buenos Aires, Mario Oporto; la embajadora de Costa Rica en Argentina, Ginette Campos Rojas, y familiares de los premiados.

BAHILLO: "SON EJEMPLOS POSITIVOS"

El reconocimiento, además, tiene la función de destacar la capacidad de impulsar ejemplos positivos para las zonas rurales de la región.

"Quiero destacar y valorar estas historias de compromiso y amor por la tierra y por la gente del campo. Es muy bueno hacerlas visibles por lo que simbolizan como modelo de vida", dijo el secretario Bahillo, anfitrión del acto.

"Los líderes de la ruralidad -agregó- son constructores de proyectos de vida y de arraigo. Como ellos, todos queremos una nueva y mejor ruralidad para nuestros jóvenes".

La Feria Mappa se vistió de delicias chaqueñas 

SÁENZ PEÑA (Agencia). Una tortilla de mandioca con relleno de charque vacuno fue uno de los platos que presentó Alina Ruiz en la Feria Mappa (Mercado Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios)

En la parte de mercado, Paquito Ruiz y su esposa, de Castelli, expusieron mandioca y calabaza rayada como algo puramente de la zona y también Coreanito, Kabutia y zapallo plomo.

También se llevó harina de algarroba de las mujeres de El Impenetrable del proyecto Emprendedores por Naturaleza

"En esta feria participamos con este equipo de cocineros: Paolo Rossi, de Villa Ángela; Maximilino Makowski, de Resistencia; Carolina Pelletier y Natalia Insaurralde, de Barranqueras; William Cardozo y Carolina, de Miraflores, y yo", comentó la productora y cocinera.

Los platos que ofrecieron fueron: tortilla de mandioca rellena de charque, plato obtenido con materia prima de la Finca Don Miguel. También se ofrecieron lonjas de pacú con pesto de burrito y alfajores artesanales de algarroba.

Se participó en la Feria Mappa con producción local proveniente de diferentes polos gastronómicos de la provincia de Chaco.