La simbiosis entre producción frutihortícola del Chaco y la Patagonia

Hija de productores de frutas y hortalizas, que conocio los secretos de la tierra y de producir en forma sustentable y con la excelencia a prueba de vara, de la mano de su padre, don Paquito Ruiz, que tenía su puesto de venta de melones, sandías y otros productos a la vera de la ruta nacional 95 en Castelli.

Alina puso en marcha un restaurante y ayer le comentara a NORTE RURAL sobre sus comienzos. Pero también contó de sus logros, desde el nacimiento de Finca Don Miguel, que se encuentra en la Colonia El 44 y está ubicada en el kilómetro 12 de la ruta 95.

En ese predio la familia de Alina cría ganado vacuno, animales de corral (ovejas, chivos, cerdos; pavo real, patos, gallinas), tienen colmenas, cultivan cucurbitáceas y hay una huerta con tres lotes donde todo es regado con riego por goteo y trabajan con semillas propias en un 70%.

EL SABOR CHAQUEÑO Y EL VINO DE LA PATAGONIA

Que el Chaco tiene como una digna representante de los sabores y costumbres locales a Alina Ruiz, ya no es noticia. Pero recientemente, regresó a Río Negro, más precisamente a Cipoletti, donde junto a Flor del Prado, una bodega que nació en la Cooperativa de Viñateros Unidos de la Ciudad de Cipolletti hace 70 años, mostraron los sabores y aromas de dos provincias.

UN ALMUERZO QUE UNE SABORES Y COSTUMBRES

El pasado domingo 18 de febrero, "tuvimos un almuerzo con fuegos en vivo que unieron sabores de mi querido Chaco y Patagonia, tierra de amigos como Carlo Puricelli y Martin Jaccod Clavero que nos han invitado a ser parte de una tremenda edición de Entre Fuegos Chaco & Patagonia", cuanta Alina.

Esta nueva experiencia suma nuevos logros de la gastronómica chaqueña que no se olvida de su tierra de monte adentro.

Alina fue una de las cinco personas distinguidos por el IICA –Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura — con el título de líderes de la ruralidad de las américas. Por su valioso aporte para el bienestar y el arraigo de las comunidades de las que forman parte, cinco habitantes de distintas regiones de Argentina recibieron del IICA y de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del país sudamericano el mencionado título.

"Gracias Maria Marta, Luciano Fernández y a toda la familia de Chacra Bodega Flor Del Prado por la cálida bienvenida, por estar atentos a cada detalle, nos sentimos como en casa", escribió la productora y gastronómica chaqueña donde mostró que sabe hacer y con un sabor extraordinario empanadas de charque, jugos frutales de El Impenetrable, comidas tan locales que sus gustos ya de por si son extraordinarios.

UNA EXPERIENCIA INOLVIDABLE

"Ha sido una hermosa experiencia, un poco de lo que fue Entre Fuegos – Chaco & Patagonia, que se hizo el fin de semana en nuestra chacra junto con la presentación oficial y en sociedad de nuestro nuevo varietal: Flor del Prado – Cabernet Franc cosecha 2021", indicaron desde Flor del Prado .

"Fue hermoso poder compartir con estos tres enormes cocineros una tarde llena de fusión de sabores, belleza y disfrute entre amigos entre nuestra viña", cuentan desde la bodega.

"Gracias Alina Ruiz, Martín Jaccod y Carlo Puricelli, por tanto talento que se vuelve magia en sus manos, gracias por dejarnos disfrutar del poder del fuego en la gastronomía y gracias por respetar y promover el espíritu de nuestro vino, con la amabilidad y cariño que lo hicieron", expresaron.