"Si seguimos trabajando de la misma manera, vamos a terminar importando carne"

"La ganadería está instalada en el norte", afirmó en su paso por Presidencia Roque Sáenz Peña el presidente del INTA, el ingeniero Mariano Garmendia.

El tucumano destacó que "Santiago del Estero, Salta, el Chaco y Corrientes disponen de un stock ganadero muy importante, pero tienen aún mucho para trabajar porque el piso está bajo y haciendo bien las cosas podríamos elevarlo rápidamente".

VER LA CANTIDAD DE CABEZAS

Es el común denominador que el productor fije su atención en la cantidad de cabezas que contienen sus corrales, "pero eso no es lo importante". "Lo importante es cuánto producen, cuánto es la relación costo beneficio o qué cantidad de dinero de esas cabezas va realmente al bolsillo del productor y le permite reinvertir y generar otro tipo de ganadería", indicó a NORTE RURAL el hombre que conduce el INTA desde principios de 2022.

"Si nosotros seguimos trabajando de la misma manera, a la larga vamos a terminar importando carne y eso es lo que debe llamar nuestra atención", sentenció.

TÉCNICAS PARA REVERTIR LO NEGATIVO

En el ámbito de presentación del manual de pasturas elaborado por los profesionales del Centro Regional Chaco Formosa, Mariano Garmendia remarcó que "Argentina tiene estancado desde hace mucho tiempo no solamente el stock ganadero, sino también los porcentajes de destete". Otro punto desfavorable que remarcó es negativo para los índices ganaderos es "que el país tiene un peso de faena muy bajo".

"Todo eso fácilmente se puede revertir, pero hay que invertir en técnica", resumió. En la ampliación de su definición explicó que "muchos terneros se nos mueren por deshidratación, por no tener algunas herramientas de gestión de manejo del rodeo incorporadas dentro del día a día de la producción ganadera".

"Para evitar esas muertes hay que trabajar con técnica de apotreramiento, con capacidad y pasturas adecuadas y un manejo de las mismas, porque no solamente es sembrar los pastos, es también no sobrepastorear para no perderlas, saber cosecharlas y tener las herramientas adecuadas para hacerlo", enumeró el hombre de carrera en el INTA.

El resultado del trabajo de los profesionales de la institución agropecuaria nacional: el diseño de maquinarias, el estudio de las pasturas, la redacción de una manual, "son herramientas que hacen a la construcción y al éxito de una cadena productiva".

Ganadería inclusiva con el ambiente

SÁENZ PEÑA (Agencia). En la mirada actual de la ganadería, en la que se busca "amigarla" con el ambiente y siempre haciendo referencia a las herramientas para el manejo del rodeo, Garmendia insistió en que "todo tiene que ver con lograr una producción que no sea agresiva". "Ni Greenpeace, ni tanto Caterpiller, es lo que alguien me dijo para entender que debemos tener un sistema racional de producción, porque todos queremos que nuestros hijos y nietos gocen de la capacidad productiva de la Argentina y eso se logra con conciencia", refirió. Y en este sentido no obvio que "los productores están entendiendo que el trabajo amigable con el ambiente hace a la conservación del recurso".

La visión tiene su lado comercial "porque ayuda a los ganaderos argentinos a ganar mercado a los que sería muy difícil llegar sin algún nivel de certificación". "La ganadería es generadora de mano de obra y permite que los granos que se producen en el norte no tengan como destino exclusivo los puertos y se escapen para que las proteínas y el trabajo lo tengan en otros países", consideró finalmente.