Producen en pequeñas parcelas, son competitivos y obtienen rentabilidad
En momentos en que el campo muestra su potencial, el uso de pequeñas porciones de tierra, con el uso de nuevas tecnologías disponibles, hacen posible pensar en se puede producir con rentabilidad, con sistemas no convencionales. Un claro ejemplo es la producción bajo cubierta, en menos de una hectárea, de hortalizas. Una actividad poco difundida, pero que es clave a la hora de buscar alternativas para seguir apostando por la producción
SAENZ PEÑA (Agencia, por Hipólito Ruiz). Son emprendedores natos. Les gustan los nuevos desafíos. Mirando modelos exitosos han logrado implementar un sistema no convencional de producción primaria. Y les va bien. Son altamente competitivos., y obtienen rentabilidad en una pequeña parcela de tierra.
Luigi Lupi y Mauro Guastalla, son dos jóvenes chaqueños que han pasado de la crítica, a la propuesta, y de esta a la acción directa. Han dejado el lamento eterno de que todo está mal, para buscar alternativas que les permita ser competitivos. Y lo han logrado.
En una parcela de menos de una hectárea, pudieron instalar 50 “techos” en los cuales producen horticultura. Ambos tienen como socio, en carácter de inversor a un ex compañero de la Facultad de Ciencias Agrarias de Corrientes, que se llama Pablo Capellari, oriundo de Apóstoles, Misiones, que vive en el exterior y participa como inversionista del proyecto.
El establecimiento se llama “Finca Don Pibe”, en memoria a don Mario “Pibe” Guastalla. Está ubicado en el Kilómetro 57 de la Ruta Provincial 4, pasando la rotonda conocida como “del 50”, camino a Pampa del Indio.
Es un pequeño emprendimiento de producción intensiva bajo invernadero ubicado en el centro de la provincia del Chaco.
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“Nuestra experiencia demuestra que no existen limitantes técnicas y en cuanto a limitaciones comerciales no hay mucho que decir: la provincia del Chaco importa de otras provincias prácticamente la totalidad de las frutas y hortalizas”
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Un modelo de producción poco habitual
El proyecto comenzó en enero de 2018, con una superficie cubierta de 1.700 m2 produciendo en su totalidad el cultivo de pimiento (morrón).
Comenzar este proyecto, y sostenerlo en el tiempo ha sido y sigue siendo todo un desafío, principalmente a nivel de información técnica y de manejo.
Este tipo de producción no es habitual en la región, mucho menos a gran escala, haciendo que las principales limitantes sean la falta de empresas de provisión de insumos específicos, la escasez de mano de obra de capacitada y la falta de antecedentes que generen información que ayude a los productores.
Por otro lado, el recurso natural más importante para el sistema productivo es el agua, y no es, precisamente, lo más abundante (en los medios de aprovisionamiento tradicionales, perforaciones o tajamares) , esto plantea otro reto a nivel de manejo y eficiencia en el uso de la misma.
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Es importante resaltar e insistir, que la provincia del Chaco posee un enorme potencial para producir bajo sistemas no convencionales para la región, altamente intensivos y de mayor rentabilidad que las actividades habituales. La única razón por la cual hasta hoy no se han desarrollado actividades como ésta es la desinformación.
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El uso de tecnología
Para esto utilizamos un software (Cropwat de FAO), el mismo que Guastalla utilizo en su tesis de grado, para cálculo de la evapotranspiración del cultivo, buscando aproximarnos lo máximo posible a la lámina de riego ideal para no desperdiciar este valioso recurso.
“A lo largo del primer y segundo año productivo mantuvimos la misma superficie productiva, el objetivo principal era “pulir” conocimientos técnicos, formar mano de obra y abrir mercados”, cuenta Luigi Luppi. Los resultandos han sido satisfactorios, y lograron adecuarse a un manejo lógico y rentable. Asimismo, el mercado ha respondido de forma excelente, “y logramos vender la totalidad de la producción a excelentes precios”, recuerdan.
Ampliar la producción
Este año, con mucho esfuerzo e inmersos en una incertidumbre económica muy grande. “Al margen de la crisis que se vive y en especial el golpe que está dejando la pandemia mundial del Coronavirus Covid-19, hemos decidido ampliarnos, para ser precisos logramos llegar a un 500% de ampliación en la superficie cubierta (casi una hectárea)”, dice Lupi.
Esto implicará para nosotros, nuevos y grandes desafíos, tanto a nivel de manejo del sistema como a nivel comercial, añade.
Luigi y Mauro se presentan
SAENZ PEÑA (Agencia). Luigi y Mauro, cuentan a NORTE RURAL aspectos de este pequeño emprendimiento que comenzó en enero de 2018.
Los emprendedores cuentan que el interés por iniciar ésta actividad, surge inicialmente en el año 2011 en uno de los primeros viajes con la Facultad de Agronomía de la UNNE al interior de Corrientes. Allí muchos chaqueños y oriundos de otras provincias que no desarrollan ésta actividad veíamos por primera vez de cerca un invernadero y quedamos fascinados, y lo más sorprendente era la posibilidad de vivir bien, con una pequeña superficie de suelo, algo impensado en nuestra provincia de origen”, cuenta Luigi.
Posteriormente vinieron años de recolección de información y estudio orientado a la actividad. “Cada vez que podíamos aprovechábamos la casa de estudios para interiorizarnos un poco más al respecto”, dice Mauro Guastalla, que fue quien en el año 2015, inició el proyecto y posteriormente en 2018, tematiza su tesis de grado al determinar a través de un método digital una lámina teórica de riego para pimiento, que sentó las bases para posteriormente calcular el potencial de crecimiento que teníamos en las instalaciones, tomando como variable limitante el recurso hídrico”, cuentan.
Claves de los emprendedores
SAENZ PEÑA (Agencia). -El mensaje claro y contundente de los emprendedores chaqueños marcan algunos aspectos a tener en cuenta:
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“Hay productores de menor superficie que la nuestra y producen bien y viven bien, con 20 techos”.
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“Este es un mensaje claro para que los pequeños y medianos productores que dicen que nada se puede hacer, que todo está perdido. Nosotros decimos que hay alternativas para producir en menos cantidad de hectáreas y lograr rentabilidad”.
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“Hay campos que para agricultura intensiva no van más por diversas razones, se hace imposible seguir haciendo soja o algodón , esto es una buena alternativa para ellos, en menos cantidad de hectáreas cambiando el tipo de producción, se puede obtener mayor rentabilidad”
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“El agua, claramente es fundamental, pero con un pozo que rinda unos 10 mil litros de agua, alcanza para una hectárea”.
Cuánta agua se necesita por hectárea
SAENZ PEÑA (Agencia). El cultivo de pimiento consume aproximadamente 4.6 millones de litros por hectárea por año, dicen a NORTE RURAL Lupi y Guastalla, tomando los datos meteorológicos históricos de la zona entre Machagai y Pampa del Indio, y respetando los meses de cultivo normales. Esto equivale a una pluviometría de 460 milímetros por hectárea por año, pudiendo concluir de forma rápida y referenciándonos con la pluviometría local que sobre los techos de los invernaderos llueve por año casi el 300% más de lo consumido por el cultivo, pudiendo desprender de esto también que si cada invernadero pudiera recolectar solo el 30% del agua que pasan por sus canaletas se podría producir sin depender de otra fuente.
Un punto interesante a agregar—dicen--continuando con la temática del agua es que la utilización de mulching plástico sobre los lomos produce una reducción del Kc del cultivo (coeficiente de evapotranspiración del cultivo) de alrededor del 30% según FAO, haciendo aún menor su requerimiento hídrico anual.
El ejemplo visto en Mendoza
SAENZ PEÑA (Agencia). En la charla con NORTE RURAL, los emprendedores cuentan que ya en la etapa final de sus carreras en la UNNE, tuvieron la oportunidad de conocer en la provincia de Mendoza, un sistema de producción a campo de pimientos, que tenían un modelo similar al que ahora desarrollan cerca de Pampa del Indio, pero que se lleva adelante solamente con malla antigranizo y en contra estación, es decir producen durante parte de la primavera, todo el verano y parte del otoño a diferencia de nosotros que lo hacemos en parte del verano todo el otoño y el invierno y parte de la primavera (en esa secuencia calendario).
Lo visto en Mendoza, si bien plantea un esquema productivo distinto, “nos ayudó a ver con más claridad la influencia de ciertas variables ambientales al consumo de agua, por ejemplo, la humedad relativa, el cultivo en ésta región consume alrededor de 12 millones de litros/ha/año, debido a una humedad relativa que no supera el 15% la mayor parte del ciclo, aumentando la evapotranspiración de manera superlativa”.
Una vez finalizados nuestros estudios a finales de 2016, el año posterior fue un año de búsqueda de recursos financieros para dar andamiento a un proyecto que en nuestra mente tenía un inicio inminente, recuerdan.
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“Es importante resaltar e insistir, que la provincia del Chaco posee un enorme potencial para producir bajo sistemas no convencionales para la región, altamente intensivos y de mayor rentabilidad que las actividades habituales”
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El buen uso del agua es clave
SAENZ PEÑA (Agencia). Para desarrollar éstos modelos a cielo abierto el agua está disponible, sólo hay que saber aprovecharla, existen regiones privilegiadas, la cuenca del Guaycurú por ejemplo, posee un potencial gigantesco, el estado ha hecho una obra de captación de agua fenomenal en éste lugar, lamentablemente volvemos a lo dicho anteriormente, al productor no le llega la información necesaria para desarrollar esto de manera eficiente, no debemos fallar en éste punto, debemos simplemente mirar un poco más allá y tomar el ejemplo de países como Israel.
La toma de agua de ciertos lugares estratégicos, río Bermejo por ejemplo, y la conducción y distribución de la misma a través de tuberías presurizadas no es una locura, la creación de consorcios de regantes que se provean de ésta red y puedan llevar adelante sus actividades de producción intensiva, es un modelo que se podría copiar perfectamente de los ya existentes en Mendoza por ejemplo.
Chaco con un enorme potencial
SAENZ PEÑA (Agencia). Es importante resaltar e insistir, que la provincia del Chaco posee un enorme potencial para producir bajo sistemas no convencionales para la región, altamente intensivos y de mayor rentabilidad que las actividades habituales. La única razón por la cual hasta hoy no se han desarrollado actividades como ésta es la desinformación.
Bastaría –dice Lupi-- solo con hacer llegar a los productores información de calidad, técnica y precisa, avalada científicamente, ésta es la única manera de que nuestra provincia pueda diversificarse y explotar su gran potencial “dormido”.
A su turno, Guastalla agrega que “Nuestra experiencia demuestra que no existen limitantes técnicas y en cuanto a limitaciones comerciales no hay mucho que decir, la provincia del Chaco importa de otras provincias prácticamente la totalidad de las frutas y hortalizas consumidas internamente, es fácil a partir de esto deducir que la demanda interna es alta”.
Productos de exportación
Pero no debemos quedarnos con la posibilidad de solo comercializar en el mercado nacional, las condiciones ambientales de nutra provincia son tales que podríamos producir frutas y hortalizas de altísima calidad, verdadera mercadería de exportación, a niveles de Almería, España.
Además de existir la posibilidad de producir bajo invernadero, aprovechando el agua de lluvia (haciendo viable la actividad desde el punto de vista hídrico para cualquier parte de la provincia) existente otras actividades intensivas o semintensivas a cielo abierto que podría representar una alternativa fantástica para la provincia, producción de cítricos, palta, cucurbitáceas en general o cultivos de hoja, por nombrar algunos de tantos posibles.
Crecimiento sin techo
SAENZ PEÑA (Agencia). Lupi y Guastalla, en el dialogo con NORTE RURAL dicen que Corrientes, Salta, Mendoza, Buenos Aires por nombrar los centros más importantes, poseen miles de hectáreas de producción intensiva najo invernadero, quizás es cierto que el recurso hídrico está más fácilmente disponible en estas provincias, en nuestro caso sólo hay que pensar un poco más, comenzando por las instituciones de formación profesional y siguiendo por los institutos de desarrollo y promoción de tecnologías agropecuarias, nuestro problema, insisto, no es más que un problema de información, el potencial existe, los recursos están, el mercado espera, solo debemos hacerlo, señalan.
