El tradicional locro costará en promedio 800 pesos la porción
Este 1º de Mayo será de clima idóneo para ingerir este plato, ya que se pronostican lluvias y frío. NORTE dialogó con algunos oferentes de la ciudad.
Este tradicional guiso de zapallo, maíz y porotos (entre otras cosas) tiene tres fechas clave de convocatoria: el 1º de mayo, el 25 de mayo y 9 de julio. Las recetas varían tanto como las ofertas disponibles.
Sin embargo, según el relevamiento de NORTE, el precio estándar para la porción de locro para este año es de 800 pesos. Tradicionalmente preparado con una base de verduras cocidas a fuego lento, la invención del locro se atribuye al pueblo qechua, en tiempos precolombinos, cuando lo conocían como ‘luqru‘ o ‘rucru‘.
NORTE se comunicó con el histórico Centro de Residentes Breñenses, una cocina con más de 20 años de experiencia en el rubro.
CENTRO DE RESIDENTES BREÑENSES
‘Los animalitos que usamos para cocinar son criados libres en el campo, no son los de feedlots que muchas carnicerías tienen‘, comentó Mirta, encargada de la casa de cocina ubicada en Yrigoyen 1645.
‘Hace 20 años que trabajamos con productos puramente breñenses y, gracias a Dios, hasta hoy siempre nos fue bien‘, comentó la mujer que hace ocho años trabaja en la empresa.
‘Generalmente vendemos cerca de 300 porciones, dependiendo de cómo venga la mano, alguna vez vendimos 500 platos. La modalidad es fácil, uno o dos días antes dan aviso y comienzan a comercializar los tickets ‘así la gente puede asegurarse una porción y además evitarse la cola el día del retiro‘, comentó la mujer.
Se forman colas de hasta 30 personas a las puertas del local para pagar el locro e inmediatamente pasar a retirarlo. Por eso, quienes se anticipan a comprar el ticket, solo pasan a retirarlo con su respectivo recipiente, evitando la cola.
Además, Mirta aseguró que las porciones que venden alcanzan para que coman dos personas ‘tranquilamente‘.
POSTRES PARA ACOMPAÑAR
Torta a la parrilla, $ 150. Pastelotes y pastelitos, $ 1100. Torta de manzana invertida, $ 600. Pastaflora, $ 600. Torta de mandarina, $ 600.
Los interesados en degustar estas exquisiteces deberán hacer sus reservas al teléfono 362-4434904 o en Hipólito Yrigoyen 1647 de la capital chaqueña.
Vuelven las lluvias acompañadas de un fuerte descenso de temperatura
Con mínima de 14 y máxima de 20 grados con predominancia total de viento sur, el 1º de mayo llegará con lluvias débiles que se irán incrementando conforme avanza el día. Las primeras precipitaciones se harán presentes a las 6 am y continuarán con intermitencia hasta el mediodía.
Pasadas las 12 am las precipitaciones incrementarán su volumen y su fuerza, las tormentas previstas se extenderán hasta las 18 aproximadamente.
El Servicio Meteorológico Nacional prevé que a partir de esas horas la potencia con la que desciende el agua irá disminuyendo, a la vez que el viento rotará su procedencia, primero desde el sur y luego desde el sureste.
