Ley de etiquetado frontal de los alimentos, herramienta para prevenir enfermedades

SÁENZ PEÑA (Agencia) – La calidad de la alimentación de la población es un tema que preocupa a los profesionales de la nutrición, que en el país promueven la sanción de una ley de etiquetado que serviría como herramienta para prevenir enfermedades crónicas que afectan a la población.

La “movida” para lograr la legislación del etiquetado adecuado de los alimentos es nacional, estando el Chaco involucrado en lograr el objetivo a través de los licenciados en nutrición que trabajan en toda la provincia. El proyecto de ley logró media sanción en el Senado de la Nación, esperándose su tratamiento en el recinto de la Cámara de Diputados para su aprobación.

“El Proyecto de Ley de Promoción de Alimentación Saludable respalda el derecho a la salud, a la alimentación adecuada y el derecho a la información, a través de la implementación del etiquetado frontal de advertencia para los alimentos”, explicó la licenciada en nutrición Emilse Sudría, integrante del Colegio de Nutricionistas del Chaco. El “etiquetado frontal” consiste en la implementación de un sistema de sellos negros, en forma de octógonos, que advierte sobre la cantidad excesiva de azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas totales y calorías, considerados “nutrientes críticos” para el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles y que se encuentran presentes en alimentos y bebidas sin alcohol.

 “En el rótulo de los alimentos también se promueve que se aclare si contiene cafeína y edulcorantes, cuyo consumo no se recomienda en niños y niñas”, acotaron Karina Solís y Analía Serra, presidenta y vicepresidente de la institución colegiada. El sistema elegido y presentado en el proyecto de ley que espera tratameinto en la Cámara de Diputados de la Nación, “está basado en el perfil de nutrientes establecidos por la Organización Panamericana de la Salud (OPS) que se declara libre de conflicto de interés y fue creado con diferentes fines además del etiquetado frontal”.

Mala publicidad

Las profesionales de la alimentación, que tomaron la palabra en este pedido nacional para que se apruebe la normativa, indicaron que en “una investigación realizada en nuestro país por la Federación Interamericana del Corazón (FIC) reveló que los niños argentinos están expuesto a más de 60 publicidades semanales de comida chatarra, 9 de cada 10 alimentos que se publicitan mientras se transmiten programas infantiles de TV tienen bajo valor nutritivo, 1 de cada 3 publicidades usan premios o regalos para incentivar la compra y 1 de cada 4 utiliza personajes famosos como estrategia para atraer a su público”.

En otra investigación realizada por el mismo organismo en 2017, sobre 301 envases de alimentos analizados de cereales para el desayuno, postres y galletitas dulces, 9 de cada 10 presentaron bajo valor nutricional.

Educación alimentaria

“El proyecto de promoción de la alimentación saludable prohíbe la publicidad, así como la inclusión de aquellos alimentos o bebidas analcohólicas que contengan al menos 1 sello de advertencia, en el ámbito de las escuela”, destacó Sudría, que se desempeña en el ámbito de la Salud Pública. En este contexto, las licenciadas Solís y Serra, añadieron que “también resalta la importancia de incluir a la Educación Alimentaria Nutricional (EAN) en la curricula escolar, considerándola como un proceso dinámico donde los participantes puedan reconocer hábitos saludables y poder desarrollar su capacidad para identificar sus problemas alimentarios y así actuar en consecuencia según su cultura, sus necesidades nutricionales y los recursos del entorno”.

La provincia del Chaco, en el año 2020 promulgó la Ley de Entornos Escolares Saludables, la cual reconoce como entorno saludable a aquellos que realicen acciones sostenidas en el tiempo destinadas a promover y facilitar un estilo de vida saludable en la comunidad educativa.

“Se necesita así, realizar intervenciones en la población que modifiquen los entornos y las reglas del mercado, de manera tal que los comportamientos individuales saludables sean las opciones más fáciles y accesibles en especial para Niños, Niñas y Adolescentes y personas en situación de vulnerabilidad”, remarcaron las integrantes del Colegio de Nutricionistas del Chaco.

Dañina globalización

La propuesta de la ley que contempla el correcto etiquetado de los alimentos, expone como fundamento a que “el fenómeno de la globalización ha puesto de manifiesto grandes cambios en la sociedad, tanto en el plano económico, como social y cultural”.

“Los cambios en los mercados globalizados, en los medios masivos de comunicación, la industria del entretenimiento y la irrupción de las nuevas tecnologías se han combinado de manera sinérgica provocando cambios a nivel mundial en materia de usos, costumbres, comportamientos, pautas de consumo, muchas de las cuales resultan nocivas para la salud”, refirió la nutricionista local Emilse Sudría.

El proceso, explicaron, “provocó el aumento de los principales factores de riesgo de las enfermedades crónicas no transmisibles representadas por patologías cardio y cerebrovasculares, el cáncer, la diabetes y las enfermedades   respiratorias crónicas”. “Más del 70% de las muertes en el mundo tienen como causa a estas patologías, afectando desproporcionadamente a países de mediano y bajos ingresos, en sectores de mayor vulnerabilidad social y económica, durante la etapa de vida productiva perpetuando la pobreza”, añadió la licenciada Karina Solís.

En Argentina, estas enfermedades “son responsables del 73,4% de las muertes, del 52% de los años de vida perdidos por muerte prematura y del 76% de los años de vida ajustados por discapacidad, acompañando la tendencia mundial”. Los datos son tomados del aporte del Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Nación, correspondientes al año 2018.