Pedido de auxilio del sector gastronómico en Sáenz Peña

El objetivo es ayudar a ‘sobrevivir‘ a los bares y confiterías que son, junto con la hotelería, los sectores más golpeados por la pandemia.

MERMA DE ACTIVIDAD

La merma de la actividad en los locales gastronómicos, un sector muy afectado por la crisis sanitaria, provocó la generación de ideas que buscan encontrar un paliativo. La propuesta, incentivada desde la Cámara de Comercio local, es la de ‘invitar al ciudadano a que salga más temprano a cenar‘. ‘Con el límite horario vigente, pedimos a los vecinos que adelanten la salida nocturna y así permiten que los locales de comida tengan un par de rotaciones de las mesas en la noche‘, explicaron desde la entidad.

El adelanto de la salida nocturna tiene el inconveniente, en el interior, que en los días laborales la actividad comercial finaliza tarde. Los trabajadores de otros rubros concluyen su día entre las 20 y 21 horas, lo que les deja poco margen para adelantar la salida nocturna. Ante esta realidad, el delivery es la opción de la que hacen uso muchos de ellos para tener la libertad de extender la sobremesa cenando en sus domicilios.

FUENTES LABORALES

El contexto es desalentador para un rubro que en Sáenz Peña genera muchas fuentes laborales. La noche es el medio de vida de cocineros, ayudantes de cocina, mozos, personal de limpieza y, obviamente, de los propietarios, entre otros como, por ejemplo, los proveedores. En la Ciudad Termal son aproximadamente 180 familias que ‘viven de la noche‘.

‘Son esos trabajadores los que también piden que modifiquemos, en este tiempo de pandemia, nuestros hábitos noctámbulos y, saliendo más temprano a cenar, los ayudemos a salvar sus fuentes laborales‘, señalan desde la Cámara de Comercio de la ciudad de Sáenz Peña.

‘Son alrededor de 160 personas, empleados, que trabajan de manera directa en el rubro de la gastronomía, sin contar a los dueños. Son trabajadores y empresarios que ya vienen con sus economías resentidas porque al no haber mucho trabajo, los operarios se turnan y van rotando, optando por ganar menos para no perder su fuente laboral.

En el caso del propietario, los números son muy ajustados y en este tiempo no cuentan con ganancias en sus cajas‘, dicen los gastronómicos.

SOLO LA NOCHE

Es de tener en cuenta que, a diferencia de las grandes urbes del país, al sector gastronómico local la mañana o la tarde no ‘aportan a la caja‘. En las ciudades más pobladas el sector, aún con las nuevas restricciones, puede ocupar mesas en el desayuno, con el café de la media mañana y en el almuerzo.

‘Aquí es diferente, la jornada laboral se corta al mediodía y todos almorzamos en nuestros hogares. Los que podían generar demanda de un menú ejecutivo para el almuerzo son los viajantes que tampoco tienen presencia hoy en la ciudad‘, dicen los trabajadores del rubro. La crisis económica, ya antes del Covid- 19 limitó las salidas o restringió el gasto que hacia el ciudadano para ‘darse un gustito‘.

SEGUNDA OLA

Ahora se suma la segunda ola de la pandemia, lo que provoca un combo negativo para la gastronomía en Sáenz Peña y, ‘lo peor de todo, es que el tiempo pasa, la situación se complica y no sabemos cómo salir de este pantanal‘, finalizan los empresarios.