Carnes: hay temas para tomar nota y reaccionar
Los ganaderos chaqueños, sumando a los industriales del sector, están preocupados. Es que hay cuestiones que son esenciales, como el hecho de saber que se cuenta con un stock de cabezas que están en perfectas condiciones sanitarias, pero que se pone cuesta arriba a la hora de hablar del valor agregado. Los debates que se dan en grupos de productores y técnicos, no tienen desperdicio, y eso implica que hay fortalezas que apuntan a que se cambien las cosas, o al menos intentarlas.
Los productores dicen que es de suma urgencia la convocatoria de una mesa cárnica con la participación de todos los actores de la cadena; pero una convocatoria que sirva para el sinceramiento, la búsqueda de las acciones necesarias y sobre todo pensando en la ganadería chaqueña y no en ventajas o prebendas sectoriales que les permita a cada uno de ellos aprovechar esta extraordinaria oportunidad que los mercados les están dando.
El drama de los mataderos
Hay un informe que compartió el dirigente ruralista Carlos Robledo que habla de la existencia de 38 mataderos, muchos de ellos funcionando con habilitaciones precarias por parte de los municipios, y el sinnúmero de “colgaderos” que todos sabemos que existen sin ningún tipo de control bromatológico, más la presión impositiva y también la normativas por parte del Senasa que solo están dirigidas a quienes están inscriptos.
Por ello, señala, es fácil de comprender la falta de inversión que han sufrido y su actual estado de precariedad.- Y si bien este es un tema específico de reclamo por parte de la cámara sectorial que los agrupa no puede dejar de preocuparnos a los productores porque no tendremos destino glorioso si no interactuamos en la comercialización de las carnes y fundamentalmente en lo que respecta a la exportación para lo cual nuestro biotipo animal está perfectamente adaptado.
Reconversión de frigoríficos
Dice Robledo que “si nosotros y fundamentalmente nuestras autoridades no comprendemos que necesitamos un urgente reconversión de los frigorificos chaqueños con el amparo de la estricta aplicación de la ley federal de carnes, el financiamiento adecuado para las inversiones a realizar para esa reconversión y la habilitación de las plantas para los mercados de exportación, ya sean de carácter nacional como internacional, con seguridad que toda mejora que logremos en los índices productivos podrían llegar a ser peligrosos ya que solo estaremos incrementando la producción de terneros es decir la oferta de los mismos con una previsible estabilización o caída de los precios y por ende de nuestra rentabilidad.
Nuevo control electrónico
La Mesa de las Carnes se reunió la semana pasada con funcionarios del ministerio de Agroindustria para avanzar en la implementación del control electrónico de faena, que regirá a partir del 1 de marzo.
El martes pasado los miembros de la Mesa se reunieron con el secretario de Agricultura, Guillermo Bernaudo, y el Director de Control Comercial, Marcelo Rossi, para analizar los avances del programa de eliminación de la informalidad en el comercio de las carnes.
Según señaló la Sociedad Rural, durante el encuentro los miembros manifestaron -dice el sitio Agrofy News- “su apoyo unánime de mantener inamovible la fecha de adquisición de los controladores electrónicos de faena (CEF)”.
Los CEF son un sistema de balanzas y cámaras de video sincronizadas que permiten capturar datos e imágenes en el palco de faena de todos los frigoríficos y mataderos del país y transmitirlos encriptados en tiempo real al centro de monitoreo de la Dirección de Control Comercial Agropecuaria.
De acuerdo con el compromiso asumido tanto por las entidades que integran la Mesa de las Carnes como por las entidades oficiales, quien no demuestre fehacientemente haber adquirido los equipos al 28 de febrero próximo no podrá faenar ganado bovino.
Además, la Mesa de las Carnes manifestó su rechazo unánime al incremento de entre el 50% y el 75% de la alícuota de Ingresos Brutos para minoristas aprobada por Ley Fiscal de la Ciudad de Buenos Aires.
“Hoy, todos los esfuerzos en otras jurisdicciones apuntan precisamente en la dirección contraria”, señalaron desde la Rural en un comunicado.
