Sopa Paraguaya: receta, ingredientes y el paso a paso
Su preparación se basa en una cuidadosa combinación de harina de maíz, huevos, queso y leche, creando una delicia culinaria de sabor inigualable y de fácil elaboración.
Receta de Sopa Paraguaya
Estos son los ingrendientes y el paso a paso para hacer sopa paraguaya:
Ingredientes
- ½ kilo de harina de maíz
- 300 gramos de queso paraguay
- 150 gramos de grasa de cerdo o manteca
- 4 cebollas cortadas
- 5 huevos
- ½ litro de leche
- Sal al gusto
Preparación
- Pelar y cortar las cebollas en julianas, luego calentando una sartén con mantequilla y añadiendo las cebollas con una pizca de sal. Sofreírlas hasta que se vuelvan transparentes y luego retirarlas y reservarlas.
- En un recpiente, romper los huevos y batirlos enérgicamente, ya sea a mano o utilizando una batidora para este paso.
- Con el objetivo de lograr una sopa paraguaya más esponjosa y menos densa, separar las claras de las yemas de los huevos y batirlas a punto de nieve.
- En caso de no tener queso paraguay (queso fresco), se puede utilizar queso tipo mozzarella u otros tipos de queso para obtener un sabor más variado.
- Luego, agregar al recipiente la harina de maíz, la leche y sal al gusto, continuar batiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Verificar el nivel de sal y, si es necesario, agregar las cebollas sofritas y mezclar.
- Cortar el queso en cubos pequeños o desmenuzado, incorporarlo al recipiente y mezclar cuidando de que el queso no se rompa.
- A continuación, engrasar una fuente para hornear y verter la preparación en ella.
- Colocar en el horno a temperatura media (180 a 200° C) y dejar cocinar hasta que la parte superior adquiera un tono dorado. El tiempo de cocción será de aproximadamente 30 minutos.
- Una vez lista, retirar del horno, dejar enfriar un poco y cortar en cuadrados o rectángulos.
