"Las subas no pueden sostenerse por la caída del consumo"

En un contexto marcado por expectativas devaluatorias del peso en el corto plazo, que vienen de la mano de maniobras especulativas, el mercado de alimentos en Argentina muestra una dinámica particular.

Consultoras señalan que en las últimas semanas de marzo productos como alimentos y bebidas tuvieron un incremento que está por encima de lo que venían evidenciando en los meses anteriores, que incluso los ubica por encima de la inflación promedio de poco más de 2% que viene midiendo el Indec.

NORTE dialogó con Sergio Saidman, referente de los supermercadistas en la provincia, entiende que una tendencia alcista se evidenció en alimentos y bebidas no puede sostenerse porque el consumo lejos de recuperarse sigue en caída como consecuencia de un poder adquisitivo que no repunta.

"Tienen que bajar las expectativas del mercado financiero, de devaluación, lo que pasa es que la lógica de este país es que cuando algo se niega mucho, como en este caso la depreciación de la moneda, es porque ocurrirá más temprano que tarde", expresa el dirigente.

Siempre en el análisis desde lo que implica para la economía doméstica, las señales que pueden dar las cotizaciones del dólar, indicó que el conocido como MEP o Contado con Liquidación hoy estén por encima del popular blue, el del ámbito informal, son una muestra de que se espera una suba que históricamente tiene impacto en los precios.

Pero, ¿pueden subir los precios cuando las ventas no se incrementan? No sería lo lógico desde lo comercial, pero el análisis debe hacerse por productos.

"Febrero fue un mes muy malo, con bajas desde un 11% y hasta el 17% en las ventas", comenta Saidman e indica que esto se explica en que es un mes de vacaciones y mucha gente decidió comprar menos por el tiempo que estaría fuera del hogar o restringir consumos, teniendo en cuenta la proximidad de las clases en niños y adolescentes, que ocurrió a principios de este mes.

POCAS MODIFICACIONES

El empresario indicó que lo que se observa de aumento de precios como lácteos obedece a alguna cuestión de estacionalidad que marcó una merma en la producción ante una demanda que se mantuvo, pero que en líneas generales no hay razones para que el crecimiento del precio final se prolongue.

"Las subas no pueden sostenerse porque no hay consumo", recalca y señala que otros incrementos que pueden observarse en las últimas semanas responden a que son tiempos de mayor demanda, como el caso de los huevos ante la proximidad de la Semana Santa o bien por cuestiones climáticas con frutas y verduras con menor stock.

Consultoras indicaron que durante marzo, los alimentos y bebidas tuvieron un aumento acumulado de un 3,8%, el mayor desde mayo de 2024. El dato alentador del que se pueden tomar las autoridades es la baja significativa que tuvo la última semana en comparación con la anterior. Pasó de 2,4% a 0,4%. Lo que podría ser el comienzo de una baja significativa en abril. El tema de la estacionalidad no es un tema menor. Señalan que marzo suele ser un mes con aumentos en alimentos y bebidas, con lo que cual se podría minimizar el riesgo de que sea una tendencia a la alza.