Esta es la forma más fácil de hacer croquetas de papa y queso: sin gluten y súper esponjosas
La papa es uno de los alimentos más nutritivos y económicos. Además, se puede preparar de muchas maneras y adaptar al gusto de cada uno. Desde papas fritas, papas al horno o hervidas, hasta pastel de papa y, por supuesto, en forma de croquetas.
En esta oportunidad, una usuaria de TikTok compartió su receta de croquetas de papa con queso y libre de gluten, apta para celíacos.
Esta receta de croquetas de papa lleva muy pocos ingredientes y es súper fácil de preparar. Además, rinde varias porciones y es muy amigable con el bolsillo.
Ingredientes
Para preparar 6 u 8 croquetas, según tamaño, es necesario:
- 400 g de papa
- 80 g de almidón de maíz
- Sal
- Pimienta
- Mostaza
- Queso fresco a gusto
Preparación
Para preparar estas croquetas de papas primero hay que lavar, pelar y cortar 2 papas de tamaño mediano. Luego, hervirlas en agua o también se pueden cocinar al vapor.
Una vez que ya están listas, retirarlas del fuego, quitarle el exceso de agua y pisarlas hasta formar un puré.
Sobre el puré, agregar los condimentos: sal, pimienta y mostaza.
A continuación, sumar el almidón de maíz o fécula de mandioca. Este paso es súper importante para aportarle la textura suave y esponjosa.
- Volver a mezclar para integrar todo y mixear hasta formar una masa.
- Por otra parte, calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite en la base.
- Ahora sí, colocar con ayuda de una cuchara la pasta de las croquetas de papas y un pedacito de queso en el centro.
- Cubrir con otra cucharada de la preparación por encima para cubrir el queso.
Esperar a que se cocine de un lado, una vez que esté dorado y girar para cocinar del otro.
También se pueden preparar con otras verduras, por ejemplo con zapallo, zanahoria, batata, brócoli, o lo que prefieran.
