Pese a la caída de la actividad y a costos crecientes, hoteleros y gastronómicos sobreviven a la crisis 

El sector hotelero y gastronómico es uno de los más golpeados por la recesión económica. La reducción del poder adquisitivo de las familias se traduce, en el Chaco, en un 50% de caída de la actividad gastronómica y en una ocupación de sólo el 35% de las plazas hoteleras desde enero hasta mayo pasado. 

"Sabíamos que esto (la recesión) podía llegar a pasar, aunque no sabíamos que iba a ser tan grave. La semana pasada, por ejemplo, fuimos con nuestra entidad al Hotel Gualok, de Sáenz Peña, hablamos el dueño y nos contó que tenía 40 habitaciones habilitadas y dos pisos sin ocupación", reflejó ante NORTE el presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines del Chaco, Matías Rafart, quien pese a ese difícil panorama, afirmó que ambos sectores esperan la Bienal del Chaco "con esperanzas" de marcar allí el punto de inflexióny comenzar a crecer en actividad.

Sin cierres 

Rafart afirmó que, pese a la profundidad de la crisis en ambos sectores, no se produjo "una ola de despidos". "Los empresarios están aguantando, con la esperanza de que se viene un repunte en la actividad", resaltó. 

Sin embargo, reveló que algunas empresas y emprendimientos están aplicando reducciones en las horas de trabajo, una medida habitual también en otros sectores, y muy utilizada para evitar los despidos. 

El costo de la energía, lo que más preocupa 

En empresas que afrontan la crisis con menor actividad, algo que inquieta mucho al sector por estos días es el incremento en el costo de la energía eléctrica, en torno al 300%, y nuevos aumentos anunciados para la segunda mitad del año.  

La asociación fue recibida recientemente por el presidente del directorio de Secheep, Hilario Bistoletti, quien atendió y escuchó la realidad de hoteleros y gastronómicos. A esa reunión se sumaron luego otras con distintas áreas del gobierno provincial: "Nos escuchan y estamos viendo de qué forma, por lo menos, solucionar esta situación en el corto plazo, e insistimos en que si no hubiera recesión, no estaríamos diciendo que nos afecta el costo de la luz", comentó el empresario.

Por otra parte, valoró el trabajo conjunto con el Instituto de Turismo del Chaco. "Como empresarios creemos en la relación entre el sector público y el privado. Es la única forma de poder avanzar en esta coyuntura", afirmó el sucesor de Verónica Mazzaroli, actual titular del organismo provincial y anterior presidenta de la asociación hotelera-gastronómica. "La provincia tiene una oportunidad gigantesca y ella está más que capacitada para este cargo",cerró Rafart.  

No se produjo una ola de despidos. Los empresarios están aguantando, con la esperanza de que se viene un repunte en la actividad. 

Los factores que afectan a cada sector   

El presidente de la asociación hotelera-gastronómica del Chaco expuso durante la charla con NORTE la situación en ambos sectores. 

"En lo que va de este año, no nos fue tan bien por diferentes motivos", dijo sobre el sector gastronómico. Así, describió que los negocios fueron afectados por el calor agobiante que se extendió de enero a marzo y llegó a impactar incluso en la actividad nocturna, ya que "sentarse afuera (en un bar o restaurante), que es algo tan característico en la provincia, se tornaba imposible"; y junto con eso el dengueque ha enfermado a mucha gente; y una recesiónque "pegó desde el momento cero, además de gente que ha vacacionado fuera de la provincia". 

"Todo ese combo, por lo menos en estos primeros meses del año, ha golpeado a los negocios bajando a un 50% o menos la actividad", sintetizó. 

Así, marcó que "la temporada baja en gastronomía es en enero y en febrero repunta algo, pero esta vez se extendió a marzo y después hubo un abril con muchas lluvias". "En mayo no hubo una recuperación ni un gran aumento en la actividad, por lo cual estamos expectantes de que esta recesión termine, que haya tocado su piso y empiece a activarse. Tenemos esa esperanza y optimismo", aseguró. 

Justamente ese optimismo se centra en lo que puede generar la Bienal de Escultura: "Queremos estar de la mejor manera posible", resaltó. 

Hotelería 

En cuanto a la hotelería, Rafart estimó que la ocupación de enero a mayo en la provincia ha disminuido y se encuentra en un promedio del 30-35%. "Eso produce que los hoteles no puedan acompañar con las tarifas de sus habitaciones. Los empresarios nos dicen que si levantan un precio, los clientes se van a Corrientes.Esto significa que, en la recesión, los gastos fijos no se han acompañado con un precio, y se torna complicado", expuso.  

Por último, señaló: "Estamos esperanzados de que la Bienal sea el punto de inflexión, que la gente que visite y conozca el Chaco comente lo bien que la ha pasado y vuelva. Tenemos una provincia que tiene mucho para dar en cuanto a turismo de naturaleza y de reuniones. Tenemos que mostrar eso y poder captar nuevamente ese público". 

El trabajo conjunto, la clave  

Matías Rafart, junto al tesorero de la asociación Aldo Santalucia, se reunió con el subsecretario de Industria, Empleo y Comercio del Chaco, Hipolito Beveraggi y con los diputados oficialistas Silvina Canteros Reiser e Iván Gyoker.

Durante el encuentro, se puso en conocimiento de las autoridades la difícil situación que enfrentan los hoteleros y gastronómicos del Chaco. Rafart destacó la importancia de estas reuniones, subrayando que "es fundamental trabajar en conjunto con las autoridades y los legisladores para desarrollar políticas efectivas que beneficien a nuestros establecimientos y a la economía regional".

A su vez, el presidente de la asociación agradeció la oportunidad de la reunión, mencionando que "estas instancias de diálogo son cruciales para avanzar hacia soluciones que ayuden a mitigar el impacto de la situación económica actual y permitan impulsar el desarrollo a largo plazo del sector hotelero y gastronómico en el Chaco".