Sandra Salto y su dulce trayectoria en Rico con Algarroba con alfajores artesanales

Este emprendimiento, gestado en medio de la adversidad, ha sabido conquistar los paladares más exigentes gracias al talento y dedicación de Sandra Salto, una repostera autodidacta que decidió dar rienda suelta a su imaginación justo después de jubilarse y nos cuenta en esta entrevista detalles de sus creaciones.

- ¿Sandra, cómo nació la idea de Rico con Algarroba y qué la hace especial en el mundo de la repostería?

- La idea de Rico con Algarroba surgió de mi pasión por la repostería y mi confianza en la versatilidad y bondades de la harina de algarroba. Al experimentar con este ingrediente, descubrí un mundo de posibilidades para crear delicias que fueran no solo sabrosas, sino también nutritivas y diferentes a lo que se encuentra comúnmente en el mercado. Esa combinación de sabor único y calidad realmente artesanal, ya que no intervienen máquinas en la producción, es lo que distingue a Rico con Algarroba.

- ¿Cómo fue el proceso desde las primeras pruebas en casa hasta convertirse en un negocio en crecimiento?

- Comencé probando diferentes recetas y porcentajes de harina de algarroba en mi propia cocina, simplemente por placer y curiosidad. Con el tiempo, mis amigos y familiares empezaron a elogiar mis creaciones y sugerir que las vendiera. Así que decidí dar el paso y formalizar el negocio, lo que significó aprender sobre aspectos como la producción a mayor escala, el marketing y la logística de entrega.

- ¿Qué tal ha sido el recibimiento del público a los productos de Rico con Algarroba?

- El recibimiento ha sido increíblemente positivo. Desde el principio, el boca a boca y la difusión en medios radiales han sido fundamentales para atraer clientes. Lo que comenzó como un pequeño proyecto en casa ha crecido hasta convertirse en una marca que empieza a conocerse en la ciudad. Es muy gratificante ver cómo mis creaciones endulzan la vida de las personas y se convierten en parte de momentos especiales y celebraciones.

¿Cuál fue el reconocimiento nacional que recibió uno de tus productos?

- El reconocimiento nacional llegó cuando el alfajor tipo Marplatense con corazón de Dulce de Mamón en almíbar fue elegido por La Alfajorería, el primer club de alfajores de Argentina con sede en Buenos Aires, para distribuirlo entre sus asociados. Este producto se compone de tapas de masa con harina de algarroba, relleno de dulce de leche repostero y corazón de trozos de dulce de mamón en almíbar, todo cubierto con baño de chocolate semiamargo. La descripción del club resalta la armonía entre las tapas de algarroba y el dulce de leche, destacando especialmente la sorpresa que añade el corazón de mamón a cada bocado.

-¿Qué otras delicias ofrece Rico con Algarroba además de los alfajores?

- Por supuesto, Rico con Algarroba no se limita solo a los alfajores, sino que ofrece una amplia gama de delicias dulces que satisfacen los gustos más exigentes. Además de nuestros renombrados alfajores, que incluyen variedades clásicas como los Marplatenses tradicionales, con baño de chocolate semiamargo y relleno de dulce de leche repostero, así como los saborizados con sabores a café, naranja y frutos rojos, y los Edición Limitada con un corazón de dulce casero de mamón en almíbar, cerezas y nueces, también tenemos una variedad de opciones que van más allá de los alfajores.

En el especial de las tortas y tartas, nuestra oferta es igualmente tentadora. Desde la clásica Algatorta, una versión de la Chocotorta con galletitas caseras de harina de algarroba, hasta el exquisito Tiramisú, preparado con vainillas caseras también 

elaboradas con harina de algarroba, y el irresistible Kladdkaka, una torta de origen sueco con un toque único que solo Rico con Algarroba puede ofrecer.

Además, nos enorgullece presentar una variedad de postres que van desde los clásicos Brownies hasta los sofisticados Piononos y Lemon Pie, pasando por deliciosas tartas con crumble, de Ricotta con dulce de leche, de Frutas y muchas otras opciones que cambian según la temporada y la inspiración del momento.

Una de nuestras innovaciones más populares es el Chipá Cambá, una versión única del tradicional chipá paraguayo que incorpora la harina de algarroba para aportar una textura, aroma y sabor completamente diferentes.

También, para ocasiones especiales como las fiestas de fin de año, ofrecemos una amplia gama de productos decorados y temáticos, como alfajores con forma de Árbol de Navidad, Alfajor Rosca y Alfajor Huevo de Pascua, todos ellos elaborados con el mismo cuidado artesanal y los mejores ingredientes que caracterizan a Rico con Algarroba.

En resumen, nuestra repostería es una variedad de sabores y experiencias dulces que van mucho más allá de los alfajores, ofreciendo opciones para todos los gustos y ocasiones.

-¿Cómo pueden los clientes disfrutar de las delicias de Rico con Algarroba y hacer pedidos?

- Es una repostería online, por lo que todos los pedidos deben hacerse con anticipación a través de nuestras redes sociales o WhatsApp. Los clientes pueden elegir entre recoger sus pedidos o solicitar el envío a domicilio con cargo. Nuestra carta de productos está disponible en Instagram y Facebook y nos tienen que buscar "Rico con Algarroba", donde también publicamos promociones y novedades regularmente.

-¿Qué mensaje le gustaría enviar a aquellos que están considerando emprender en el mundo de la repostería o cualquier otro negocio?

- Mi mensaje para quienes están considerando emprender es que sigan su pasión y se atrevan a perseguir sus sueños. Emprender un negocio puede ser desafiante, pero también es enormemente gratificante ver cómo tus ideas cobran vida y impactan positivamente en la vida de las personas. No tengan miedo de innovar y diferenciarse, y recuerden siempre poner amor y dedicación en todo lo que hagan.-