La producción de carne bovina se redujo un 8% en el primer trimestre

   Un informe de la Fundación Mediterránea documentó los cambios en el mercado de carne bovina en Argentina durante el primer trimestre. Hubo una disminución del 8% en los volúmenes producidos y del 18% en el consumo interno en comparación con el mismo período de 2023. Sin embargo, los envíos al exterior aumentaron un 23%.

   Es poco probable que estas cifras se mantengan el resto del año, especialmente la caída en el consumo. Se espera una recuperación gradual y un cambio en la tendencia de las exportaciones, ya que se prevé una mayor demanda local con el mercado chino en retroceso.

   El Ieral de la Fundación Mediterránea informó que el precio al consumidor de la carne vacuna promedió los $6792 por kilo en el primer trimestre. Esto representa un aumento del 10,9% en comparación con el mismo período de 2023 y un 11,8% más alto que el promedio de los últimos 17 años. A pesar de esto, el precio es un 8,1% menor que en diciembre de 2023, ajustado por inflación.

   Si el ciclo ganadero se estanca en una fase de retención, es probable que la producción de carne se mantenga por debajo de los niveles del año pasado, lo que ejercerá presiones al alza sobre el valor de la hacienda, explicó el Ieral.

   La demanda local dependerá en gran medida de la recuperación económica y de la capacidad adquisitiva de las familias, que se verá afectada por los aumentos de precios, incluidos los servicios públicos y otros gastos relevantes.

   A nivel nacional, las existencias bovinas a fines de 2023 se situaron en 52,8 millones de cabezas, un ajuste del 2,7% respecto al cierre del año anterior, es decir, 1,46 millones de cabezas menos. La cifra también refleja un descenso del 10,2% en comparación con el rodeo de hace 17 años.

   En el análisis por provincias, las mayores reducciones se observaron en Córdoba (-4,9%), Santiago del Estero (-4,4%), Santa Fe (-4,3%) y Entre Ríos (-4%). Solo Formosa experimentó un crecimiento en sus existencias bovinas (+3,3%), mientras que en San Luis se mantuvieron estables. Entre las principales productoras, Santiago del Estero mantenía cifras similares a las de 2007.

   A pesar de la dinámica alentadora en las exportaciones de carne y del crecimiento de los envíos al exterior, existe incertidumbre sobre la continuidad del proceso al mismo ritmo, principalmente debido a la caída de las importaciones chinas, principal mercado de destino para Argentina, y a la reducción de márgenes causada por el encarecimiento de la hacienda en moneda extranjera en los últimos meses.