En tres semanas, el huevo subió 70 %y en las verdulerías recurren a un plan B

El aumento del costo de vista que mes a mes se mide en el índice de inflación se sabe que representa un promedio de la evolución en los precios que se dio en una canasta de bienes y servicios.

El gobierno nacional indica que en poco tiempo el indicador tendrá valores razonables a partir de la estabilización de la economía en su conjunto. Pero cuando de análisis individual se trata, existen productos que por estacionalidad, escasez o directamente por la inestabilidad eterna de este país tienen valores que nadie puede explicar.

Es lo que ocurre actualmente con el precio de los huevos, que en apenas tres semanas tuvieron un incremento cercano al 70% por ciento a consumidor final y quienes lo comercialización no encuentran explicación a un alza tan pronunciada.

"En inicios de mes el maple de 30 unidades lo vendíamos a 2900 pesos y ese misma presentación hoy está 4900", señala la encargada de una verdulería ubicada en el microcentro.

Consultada acerca las razones que pueden motivar un salto de esta naturaleza, indicó que la respuesta de los proveedores se da con la cercanía de la Semana Santa que lleva a una mayor utilización.

En este escenario, algunos comercios optaron por empezar a comercializar unidades más pequeñas naturalmente a precio menor como propuesta a contar con un alimento que tiene mucha salida por prácticamente su imposibilidad de reemplazo y que se sabe puede servir para que el potencial cliente adquiera otro producto.

En un año, el huevo aumentó un 330 por ciento mientras que la inflación en el mismo período fue de 272 por ciento, una diferencia considerable cuando se toma el principal indicador de la economía.

Como todo, está quienes marcan que pueden conseguirse más baratos, pero señalan que son aquellos que no tienen las marcas de los organismos de control que se hacen en cada unidad, sello distintivo que se trata de una producto certificado.

FUENTE PROTEICA

Para especialistas, el aumento en el consumo está vinculado con la situación económica, convirtiendo a esta fuente proteica en una alternativa más atractiva por su costo en comparación con las carnes. Además, sostiene que la versatilidad para el consumo también contribuye significativamente a su creciente popularidad.

Sostienen que se trata de la proteína animal más versátil y económica que tiene el consumidor a disposición porque es de fácil acceso, se puede encontrar en cualquier lado y no exige cadena de frío.