Fuerte retroceso en el consumo de carne vacuna

La disminución d la actividad en los frigoríficos chaqueños "es la consecuencia de la caída estrepitosa de las ventas". "En la comparación interanual el mes de enero no refirió una caída brusca, lo que nos hacía tener esperanza de que el consumo comenzara a aumentar, pero en febrero la reducción de la demanda del consumidor fue catastrófica", indicó Eduardo Carrara, presidente de la Cámara de Frigoríficos del Chaco. En el caso particular de la empresa de Carrara, la reducción de la faena en el mes último fue de 27 por ciento.

"A LA GENTE NO LE ALCANZA"

"A la gente no le alcanza el dinero, compra lo justo y necesario a pesar de que, lo sigo sosteniendo, la carne sigue siendo barata y es la proteína por excelencia", destaca el industrial.

El empresario remarca que "son los sueldos los que  sepulverizaron, lo que hace que el ciudadano reduzca el consumo en todos los rubros", dijo al programa radial Agroperfiles que se emite por LT16.

"La carne no es lo único que se deja de comprar, porque al observar la actividad comercial vemos que los negocios están vacíos, al igual que las calles, y tendremos que tratar de aguantar porque la advertencia fue de que serían meses duros", señala Carrara. "A la gente no le alcanza y es obvio que restringirá todos sus gastos: ropa, combustible, comiday la economía se está enfriando; pero como nosotroslo único que sabemos es producir trataremos de mantener la fuente laboral estirando todo lo que podemos para seguir produciendo", indica.

CAÍDA DEL VALOR DEL KILO DE CARNE

"Cada vez que se titula que aumenta la carne pareciera que se produce una catástrofe pero la realidad es que, mirando lo ocurrido en diciembre y enero, el precio de la carne al mostrador bajó", comenta Eduardo Carrara, ante tantos cuestionamientos que siempre ocurren al valor de la principal proteína que consumen los argentinos.

En el último mes de 2023 "la carne se llegó a vender al precio que debería comercializarse y hoy bajó un quince por ciento". Desde la industria frigorífica detallan en que diciembre y enero, "el kilo de costilla se vendía a seis mil pesos y actualmente se consigue a valores de entre cuatro mil quinientos y cinco mil pesos".

"Nadie salió informar que la carne bajó y siempre se les está pegando al productor o al industrial", señaló Carrara.

EVITAR CAMBIAR DE ACTIVIDAD

"En Argentina la grieta es el distanciamiento que existe entre el pueblo masivo y el productor que fue logrado por algunos sectores, lo que hace que siempre nos tiren las culpas de los aumentos a los productores o industriales porque no se sabe lo que cuesta producir e industrializar", agrega.

"Al no haber demanda la oferta aumenta y eso obviamente hace caer los precios, pero eso va en contra del productor porque cada vez los márgenes son menores, trabaja a pérdida y empieza a tirar las vacas al rincón del campo donde no puede hacer otra cosa y eso implica que cambie la agricultura por la ganadería", resumió el presidente de la Cámara de Frigoríficos del Chaco.