¿Cómo podemos preparar la mesa del 24 y 31?

LENGUA A LA VINAGRETA

Ingredientes

·          Lengua 1 unidad
·          Caldo de verdura
·          Sal
·          Pimienta

Vinagreta

·         Vinagre de alcohol 1 taza
·         Aceite común 2 tazas
·         Morrón verde y rojo 
·         1 Cebolla
·         1 Perejil picado
·         3 dientes de ajo picado
·         1 Cibulette
·         Ralladura de 1 limón

Preparado

·         Hervir la lengua en caldo por 2 horas luego de lavarla bien bajo el agua. Pelarla y cortarla en finas rodajas.
·         Para la vinagreta, en un bol, mezclar el vinagre con el aceite, los vegetales picados, la ralladura de limón y condimentar.
·         Dejar reposar un par de horas en la heladera y luego estará listo para consumir. 

VITEL TONÉ

Ingredientes

·         Peceto 1 unid.
·         2 Cebollas
·         2 Zanahorias
·         1 Apio
·         Agua
·         3  Dientes de ajo

Para la salsa 

·         2 lata de atún en aceite.
·         4 filet de anchoa.
·         200 g de mayonesa.
·         100 cc de crema.
·         1 taza de caldo de cocción del peceto.
·         Sal 
·         Pimienta

Preparado

·        Hervir el peceto de 45 minutos a 1 hora. Apagar el fuego y dejar entibiar en el líquido.
·        Envolver en papel film y reserva en la heladera.
·        Procesar todos los ingredientes de la salsa.
·        Filetear el peceto de unos 3 mm de groso.
·        Acomodar en una linda fuente y cubrir con salsa.
·        Decorar con ciboullete y perejil.

SOPA PARAGUAYA

Ingredientes

·        Harina de maíz paraguaya 300 g
·        Queso semi duro 250 g
·        Queso cremoso 250 g
·        Cebollas 500 g
·        Leche. 500 cc
·        Huevos 5 
·        Manteca 100 g
·        Sal

Preparado

·        Precalentá el horno a 180 grados (medio).
·        Cortá la cebolla en pequeños trozos y condimentá con aceite, sal y pimienta.
·        En un bol mezclá la harina de maíz con la leche, el queso cortado en cubitos, los huevos y la manteca apenas derretida.
·        Colocá la mezcla en una fuente, horneála entre 30 y 40 minutos hasta que la superficie esté dorada.