Sigue la suba del ganado en pie e impacta en los precios de la carne

El incremento en los precios de la hacienda en pie no se detiene, como consecuencia de la inestabilidad económica, y empuja los precios de la carne vacuna sin pausa hacia valores impensados. Luis Sotelo, titular de la Cooperativa Unidos, en contacto con NORTE expresó su preocupación por los efectos negativos que esta escalada puede producir en el consumo: "Ayer (por el martes) hablábamos de una suba del 35 por ciento, hoy (por ayer) amanecimos con la novedad de que el kilo vivo pasó de 750 a 900 pesos, y la media res de $1350 a $1800. No sé qué vamos a hacer en esta coyuntura. Los carniceros tratamos de morigerar el impacto en los valores finales que ofrecemos al cliente, pero la devaluación abrupta produjo que se disparen los precios de todos los insumos de feed lot, y eso lógicamente repercute en la cotización del ganado".

"Nosotros, como cooperativa, estamos en la primera línea de venta que busca la gente cuando la ecuación que la mueve es precio y calidad. Tenemos tres bocas de expendio, y cada una cuenta con un plantel de 12 trabajadores, 6 a la mañana y 6 a la tarde. Esto es posible con un determinado volumen de venta, y tememos que si se reduce drásticamente afecte nuestra operatividad", añadió.