Huevos para alimentar a los chaqueños

SÁENZ PEÑA (Agencia, producción Hipólito Ruiz). En una recorrida por diferentes zonas productivas del Chaco, donde se desarrolla la cría de aves tanto para consumo de la carne como para la venta de huevos, NORTE RURAL pudo observar el trabajo que vienen realizando los pequeños productores avícolas.

Las Breñas, Villa Ángela, Mesón de Fierro y otras localidades tienen productores que se dedican a esta actividad y con excelentes resultados, dado que la demanda del mercado interno es muy fuerte, y todo lo que se produce en el Chaco no alcanzaría a cubrir precisamente esa demanda, que debe ser completada con productos que vienen de otras provincias.

La suba del precio del maíz y las condiciones adversas del clima durante enero y febrero con temperaturas extremas, tuvieron una fuerte afectación en la producción local de huevos. Y por ende, con la demanda en crecimiento también se generó una suba del precio del producto, en el que el rol de los intermediarios sigue siendo un engranaje que genera diversas opiniones.

NORTE RURAL

hizo una serie de visitas a productores avícolas chaqueños para mostrar a sus lectores el trabajo que realizan y cuál es la cadena de comercialización, que se centra en el mercado local debido a la falta de mayor producción.

"Entran huevos blancos de granjas de otras provincias porque ha aumentado el consumo y la producción local no da abasto", dice Miguel Posternak, que tiene su pequeño establecimiento al este de Las Breñas. Tiene un cantidad de casi 1.700 ponedoras, que producen 100 docenas de huevos por día, que son comercializados en el mercado local, "y no damos abasto", dice.

EL PRECIO DEL HUEVO

Cuando se le pregunta sobre las razones por las cuales el precio del huevo creció de manera significativa, Posternak no dudó en advertir: "Han sucedido muchas cosas, siendo algunas de ellas el incremento del precio del maíz, elemento básico de la alimentación de las aves y del expeler de la soja, además del concentrado del núcleo para el preparado del alimento balanceado". A la par agrega: "Hace casi dos años estuvimos manteniendo el mismo precio y ya se tornaba inviable seguir produciendo, porque los costos subieron mucho".

A FUERZA DE PULMÓN

"Yo arranqué con 1.300 gallinas junto a un socio. Trabajamos dos años y medio y nos dividimos, y ahora estoy con casi 500 y la verdad que no doy abasto, se vende todo", dice Adolfo María, productor avícola del paraje El Caburé, entre Villa Ángela y Mesón de Fierro.

El caso de María es indicador de lo que sucede con la mayoría de quienes producen en esta escala. Tiene una producción de 10.000 huevos para consumo en forma mensual, dependiendo de las condiciones ambientales, como son la luz, los ruidos, la temperatura.

En cada jornada recoge entre 300 y 350 huevos, "lo que hacen 10 cartones diarios", cuenta. "Voy al mercado local de Villa Ángela y no puedo abrir más la oferta porque no tengo estructura", dice.

"NECESITAMOS NFRAESTRUCTURA"

"Tiene mucho que ver el bienestar animal para producir más", dice Adolfo María. Su tipo de producción es solo un caso testigo de al menos una veintena de pequeños emprendedores en el Chaco que intentan desarrollar una actividad como la de producir huevos para consumo. María observa que esa demanda está sujeta a la capacidad de producción. "Es necesario que podamos tener algún soporte financiero para encarar una mayor infraestructura, y alojar una mayor cantidad de gallinas", dice.

"No es producir huevos a cualquier costa, porque es necesario tener las instalaciones para que las gallinas no sufran tanto calor en verano y tanto frío en invierno, sino que tengan su protección y con ello todas las condiciones sanitarias y de alimentación: si la gallina tiene bienestar, la producción de huevos para consumo será extraordinariamente mejor", sostiene.

Acciones del Senasa

SÁENZ PEÑA (Agencia). El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) realizó en Formosa una jornada informativa sobre la situación de la Influenza Aviar y las medidas establecidas, destinada a las instituciones de las Fuerzas Armadas que colaboran en los operativos para salvaguardar la producción avícola nacional.

El director del Centro Regional Chaco-Formosa del Senasa, Facundo Galvani, y el supervisor de Sanidad Animal, Miguel Aránguiz. explicaron qué es la IA, cómo se transmite, cuáles son los síntomas, cuál es la situación sanitaria del país y la región, la migración de las aves silvestres y las nuevas medidas adoptadas a través de las resoluciones para evitar la dispersión del virus y preservar la sanidad de las aves de traspatio y de corrales.

CONTROLES EN RUTAS

En las provincias de Chaco y Formosa se reforzaron los controles fijos y aleatorios en rutas a fin de controlar el cumplimiento de las medidas sanitarias determinadas para evitar la dispersión de la Influenza Aviar. La patrulla móvil del Senasa realizó operativos en la Ruta Nacional 81 en el límite entre Formosa y Salta, y en la Ruta Nacional 11 a la altura de acceso a la localidad chaqueña de La Leonesa.

CONTROLES FRONTERIZOS

También se reforzaron los controles fronterizos en el puente San Ignacio de Loyola que une la localidad formoseña de Clorinda con Paraguay y en el puente Formosa- Alberdi (Paraguay). En estos puntos, además de realizar los controles habituales se entrega folletería referida a Influenza Aviar y se dialoga con la población que realiza tránsito vecinal para informar sobre la prohibición de ingresar a la República Argentina con ciertos productos alimenticios, plantas, vegetales y animales que puedan contener plagas y enfermedades.

La aparición de la Influenza Aviar y las medidas del Senasa

SÁENZ PEÑA (Agencia). Los productores avícolas del Chaco dicen que tras la aparición de casos de Influenza Aviar (IA) en el país, hay medidas sanitarias que tomó el Senasa que les pueden perjudicar si persisten en el tiempo.

"Porque el hecho de poder traer gallinas, por ejemplo, vivas para reposición, nos traerá un desabastecimiento que implicará menos producción, menos mano de obra, menos comercio y encarecimiento del pollo de chacra", dijo a NORTE RURAL Aníbal Kek, productor de Villa Ángela.

Si bien en el caso de Kek, que hace producción mixta y la avícola la complementa con la agricultura y la cría de cerdos, "el pequeño productor no puede llevar a control sanitario porque en el Chaco no tenemos frigorífico de aves, y habrá que llevarlas a otras provincias que implican costos de fletes que para nosotros son inviables", añadió Kek.

"CON MUCHAS GANAS DE PROGRESAR"

"Soy un pequeño productor, hijo de productor y con ganas de progresar, de trabajar y de crear puestos de trabajo, y sé que hay varios como yo en el Chaco", señala Kek en diálogo con NORTE RURAL.

"Quisiera que mi ejemplo sirva, porque sé de muchos pequeños emprendedores que están en mi misma situación y podríamos pensar, podríamos soñar con aportar con un alimento a la comunidad, sobre todo en momentos como este de la pandemia que va dejando secuelas muy grandes, y nosotros aquí en el Chaco lo estamos padeciendo como en todo el mundo", dice.

SIN CASOS EN CHACO

En el Chaco, afortunadamente no hay casos de la presencia del virus de influenza en criaderos ni en traspatio. Pero de todos modos se van tomando medidas de carácter sanitario a los fines de evitar la propagación del virus.