Chaco tiene 68 plantas habilitadas de faena
SAENZ PEÑA (Agencia). "No podemos pensar en federalismo cuando las medidas, sobre todo estas, se toman en una oficina refrigerada, con aire acondicionado, en Capital Federal, y no se tiene en cuenta las realidades de cada región del país", indicó el productor ganadero y ex titular de la Fechasoru, Carlos Robledo.
Independientemente de la irracionalidad y de que los frigoríficos deban distribuir en cortes, no podemos pedirle en la provincia del Chaco inversiones extras a la industria frigorífica, cuando no hemos sido capaces de darle competitividad, demandó Robledo.
Sostuvo que es imposible que en la industria frigorífica tenga competitividad, cuando la provincia del Chaco existe 68 plantas habilitadas de faena, entre nacionales, provinciales y municipales.
Dijo que este dato surge de un estudio "muy concreto que hicimos cuando estuvimos al frente del CONES, lo cual te da un total de hacienda de 2.500.000 cabezas".
UNA PLANTA CADA 39.200 CABEZAS
Robledo indicó que en el Chaco, en base al informe del CONES, "tenemos una planta cada 39.200 cabezas aproximadamente", dijo.
Pero para comparar, en Buenos Aires hay una planta cada 165.000 cabezas; Santa Fe tiene una planta cada 207.000 cabezas; Corrientes tiene una planta cada 150.000 cabezas; y Córdoba también una planta cada 150.000 cabezas.
SOLO 2 PLANTAS CON TRANSITO FEDERAL
"No podemos pretender tener un negocio cárnico rentable, cuando no tenemos industrias frigoríficas viables", expresó de manera enfática Robledo.
Señalo que existen solo dos plantas en el Chaco con tránsito federal. Esto significa que pueden faenar en la provincia y sacar la carne a otra provincia. No tenemos más plantas habilitadas para la exportación.
"Entonces no podemos pedir que la industria frigorífica del Chaco haga una inversión para un nuevo decreto tomado con una visión meramente unitaria, y en estas condiciones", apuntó,
APLICAR LA LEY FEDERAL DE CARNES
Más adelante el referente ruralista dijo que "en tanto y en cuanto el sector político no se dé cuenta que tenemos que aplicar una ley federal de carne con la cual solucionaríamos el problema de abigeato, el problema de darle seguridad a la población a través de la tecnología, es imposible desde este punto de vista".
La carne está un 35% atrasada respecto al año. "Si lo comparamos con la cebolla, la papa, la leche, o cualquier producto de un supermercado, nos damos cuenta que la carne está atrasada".
Pero no hay que tener ninguna duda que el precio del mostrador de la carne aumentará. Y nosotros, vamos a seguir siendo el pato de la boda, porque la gente cree que, si aumenta la carne en el mostrador, el productor es el culpable, el ganadero se está llenando de plata, y esto no es así", señaló.
Incertidumbre
SAENZ PEÑA (Agencia). "Está muy interesante la medida nacional…pero es inaplicable para los frigoríficos del interior del país, porque para evitar que se lleve la media res hay que adaptar no solo la infraestructura sino también la logística: y eso no sale menos de 45 millones de pesos por cada planta", le dijo a NORTE RURAL un empresario de la carne que prefirió pedir reserva de su nombre.
Se refiere a la medida adoptada por el gobierno nacional que señala que a partir del 15 de enero de 2023, los frigoríficos no podrán vender la carne, sobre todo vacuna, en su método tradicional: por media res.
La DNCCA --Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario--- informó que el producto cárnico deberá salir para su venta minorista troceado en partes no mayores a 32 kilogramos.
Entre los motivos, que se detallarán más adelante están la seguridad de plantel empleado que se encarga de transportar "a hombro" la media res, argumentos sobre el cuidado higiénico de la carne y la modernización del sector.
"Muy bonito, muy lindo, pero qué frigorífico del Chaco, que no exportamos carne, y que solo el 25% es faena propia y el 75% es servicio para terceros, está en condiciones de adaptarse a esta nueva normativa", dijo el empresario.
700 PERSONAS DEPENDEN DE LA ACTIVIDAD
Dice la fuente que en el Chaco hay unas 700 personas que viven en forma directa de los frigoríficos, y que una medida de estas características, más allá de las cuestiones sanitarias, "no es que nos va a dar más producción o más trabajo, todo lo contrario, porque habrá que invertir cifras millonarias, a eso súmale que habrá que subir el precio del servicio, y el vendedor al consumir final le va a aplicar ese costo, o sea, carne más cara, en menor cantidad, y en riesgo de desaparecer algunas plantas", asegura nuestro informante.
Lo cierto es que ningún frigorífico chaqueño está en condiciones de cumplir con el trozado. ¿Qué va a pasar, entonces, desde el domingo 15 de enero de 2023?
Dansey: ¿dónde está el federalismo?
SÁENZ PEÑA (Agencia). A poco más de un mes de culminar la prórroga establecida a la implementación de la ley de troceo, productores ganaderos manifestaron su preocupación por la falta de previsión y de inversión que tienen los frigoríficos de la zona para afrontar las inversiones necesarias.
Alberto Dansey, productor ganadero, explicó que el plazo se dio hasta el 15 de enero, "pero en la provincia del Chaco y Formosa no tenemos ningún frigorífico adecuado para el troceo. Aparte, no estamos en desacuerdo con el troceo, pero sí con la metodología. Se podría haber implementado otras medidas para el transporte de carne, como las rieleras y otras tantas cosas más".
Con el tema del troceo, señaló que "el frigorífico tendrá que hacer inversiones, sin ayuda del Estado, y los créditos serán muy caros. Y todas las reformas terminarán pagándolas el productor, porque esto irá en consecuencia a los precios que se le paga al productor. Como el productor no es formador de precios, nuevamente tendrán inconvenientes en el precio del kilo vivo".
Y afirmó que otro de los problemas es, "cómo se trozará en las medias reses grandes como un toro o un novillo pesado, donde mínimamente un cuarto pesa entre 36 y 38 kg, y esta nueva disposición dice que no debe superar los 33 kilogramos cada trozo del animal".
PRECIOS MÁS CAROS
Dansey opinó que "por un lado, el troceo está bien, porque hay carnicerías de barrios que no venden los cortes más caros y podrán comprar los cortes más baratos. Ahora, los frigoríficos deberán tener más cámaras, porque les quedará más carne guardada".
En tanto desde el punto de vista del productor, aseguró que "no estamos de acuerdo, como institución tenemos que decir que si, porque es una medida que pretende alivianar la labor a los hombreadores de carne".
En este marco aclaró que "el productor ganadero no es quien forma los precios. La sequía está haciendo un daño terrible, e incluso hay productores que están comprando pasto para su hacienda, porque compran rollos para darle a sus animales, y en otros casos están comprando agua porque no tienen. Y una medida como esta, donde los productores otra vez pagarán el plato roto, porque siempre es así. Siempre se nivela para abajo".
Y aseguró que el mercado no resiste más aumento, porque la gente ya no puede comprar. "La canasta familiar casi no tiene carne, porque a la gente se le hace cara, y para el productor la carne todavía es barata. Porque si uno va a la verdulería, puede ver que la carne sigue barata".
