El 1° seminario de producción ovina-caprina del NGA

La organización del encuentro está a cargo de la Subsecretaría de Ganadería del Ministerio de Producción, Industria y Empleo, y cuenta con los auspicios del Consejo Federal de Inversiones (CFI), Sociedad Rural del Chaco, Amanecer Capacitando y el Consejo de Médicos Veterinarios del Chaco.  

Los interesados en recabar mayor información sobre el encuentro, pueden dirigirse al contacto establecido por los organizadores, [email protected] y la Fan Page de Facebook de la Subsecretaría de Ganadería del Chaco.

CARNES ALTERNATIVAS

El seminario, primero que se concreta en la órbita del Norte Grande, encuentra al Chaco en un lugar de privilegio en materia de producción de carnes alternativas, como son la caprina y ovina, con productos que son comercializados en el mercado interno e inclusive el exterior, alcanzando en ambos aspectos un elevado nivel de aceptación.

Estas carnes alternativas, además de la calidad alcanzada y garantizada en materia nutricional, también favorecen la economía hogareña de los consumidores, con precios inferiores a los cortes bovinos o porcinos.

"Chaco continúa trabajando para que los cortes caprinos y ovinos faenados en el frigorífico de Pampa del Infierno, establecimiento que fue recuperado por el Gobierno provincial y que hoy funciona bajo la órbita de la Cooperativa Trento-Chaqueña, sigan ocupando un lugar de privilegio en la dieta de los chaqueños y también en la región", dijo el subsecretario de Ganadería de la provincia, médico veterinario Sebastián Bravo.

El funcionario admitió que "este Seminario que toma como punto de partida a nuestra provincia en el marco de lo que es el Norte Grande, nos llena de orgullo y satisfacción, porque la presencia de expositores de nivel internacional nos servirá para conocer nuevas experiencias y así mejorar nuestro trabajo, que se concentra en la asistencia directa del Estado al pequeño productor caprino y ovino, para que este pueda seguir creciendo y ampliando su productividad".   

PROGRAMA DEL SEMINARIO

La actividad comenzará a las 8 con la acreditación de los participantes y a las 9 será la apertura del encuentro con palabras de bienvenida de las autoridades provinciales.

Las exposiciones comenzarán a las 9.30 con el tema "Sistemas de producción integral de carne ovina y caprina en el noreste de México", que tendrá como disertante a Javier Hernández Meléndez, ingeniero agrónomo zootecnista de la Facultad de Agronomía de la Universidad Autónoma de Tamaulipas, México.

Para las 10.45 está anunciada la exposición del presidente de la Asociación Brasilera de Productores de Ovinos ARCO, médico veterinario brasileño Edemundo Ferreira Gressler, quien hablará sobre "Razas ovinas de carne en Brasil. Su desafío en la masificación de la producción y armado de la cadena de valor".

A las 13, se realizará un "Taller práctico de razas ovinas y caprinas de carne. Descripción de las características raciales de los reproductores presentes en la muestra elite del seminario", que tendrá como protagonistas a los especialistas Javier Hernández Meléndez (México) y Edemundo Ferreira Gressler (Brasil).

Seguidamente, a las 14, la ingeniera zootecnista de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Lomas de Zamora, Mercedes Mc Cormick, brindará una exposición sobre "Comercialización de carne ovina en Argentina: descripción, análisis y nuevas tendencias".

Posteriormente, a las 15, Orlando Guastalla, cabañero de las razas Dorper, White Dorper y Boer, presidente de la Asociación Argentina de Dorper y White Dorper, se referirá a la "Mirada de un productor y cabañero de razas ovinas y caprinas. Presente, futuro y desafío de las carnes ovinas y caprinas".

A las 16 se abrirá una mesa redonda y de debate sobre el "Futuro de la carne ovina y caprina en la Argentina y el mundo. Desafíos a enfrentar y derribar por los distintos actores de la cadena de valor de la producción de carne", que contará con la participación de los expositores de México y Brasil, representantes de la industria frigorífica, los directores regionales de SENASA y del INTA, además del presidente de la Sociedad Rural del Chaco.

La jornada finalizará a las 19 con un Remate elite de ejemplares de las razas Dorper, White Dorper, Boer, Hampshire D., Texel y Santa Inés, tras lo cual será servida una cena, donde se hará la entrega de menciones a los disertantes y cabañeros participantes.

Participarán del remate las cabañas "El Sapucai" de Orlando Guastalla, "R. J. Stacchiotti" de Los Corrales SAS, "El Tambo" de Eric Tirantino, "El Luchador" de Sergio Taffarel y "Los Toldos" de Francisco Mayoraz.

El remate tendrá modalidad presencial, pero también estará disponible vía streaming a través de www.clicrural.com.ar

La bajada de martillo estará a cargo de la empresa consignataria Francisco Carbajal, Remates de Hacienda.

CORTES DE EXPORTACIÓN

La provincia del Chaco, desde el año 2020, colocó en mercados internacionales distintos embarques con cortes cárnicos alternativos producidos en suelo chaqueño, que son faenados y envasados en el Frigorífico Caprino de Pampa del Infierno, un establecimiento modelo en su tipo que fue recuperado por el Gobierno y que hoy es gestionado en forma conjunta por la Cooperativa Trento-Chaqueña y el Ministerio de Producción, Industria y Empleo.

Los contenedores enviados a Bahamas, Congo, Sri Lanka y Kuwait, fueron cargados con cortes congelados de carne caprina y ovina de animales aportados en su mayoría por pequeños y medianos productores asentados en la región de El Impenetrable chaqueño, son resultado directo del fuerte impulso que el Ministerio de Producción, Industria y Empleo impartió a esta cadena productiva, sobre todo con la mirada centrada en el comercio exterior.

La cartera productiva-industrial también viene impulsando una serie de acciones que fomentan el arraigo rural, así como la mejora de ingresos de aquellas familias que están estrechamente vinculadas a esta cadena de valor.

Cabe destacar que, para la concreción de cada operativo de exportación, el Ministerio de Producción, Industria y Empleo del Chaco despliega toda la logística vinculada a la compra de los animales, su posterior faena, procesado, empaque y llenado del contenedor, mientras que la firma exportadora interviniente se encarga del transporte y comercialización de la mercadería, cerrando de esta manera todo el proceso.