El precio de la carne se mantiene pero no frena la caída del consumo

Luego de que el último 31 de agosto se diera a conocer que los Ministerios de Desarrollo Productivo y de Agricultura prorrogaron hasta el 31 de octubre próximo las restricciones a las exportaciones de carne que en julio último estuvieron ‘muy por encima del promedio histórico‘, NORTE dialogó con el sector minorista de la venta de carne en Resistencia.

Desde el sector de la carne aseguran que los precios se mantuvieron estables en los últimos tres meses.

Sebastián Waicman, titular del emprendimiento “El Corte” de la capital chaqueña aseguró que ‘en los últimos tres meses el precio de la carne en el mostrador se encuentra medianamente estable‘.

‘El argentino consume carne habitualmente, y en el último tiempo se volcó más al pollo y al cerdo. El cierre de exportaciones es una medida que aún no se puede evaluar si es positiva o no, aunque sí el precio de la carne se ha estabilizado, luego de una volatilidad altísima”, sostuvo.

Asimismo, indicó que continúan “las bajas ventas, que entendemos se da por la falta de poder adquisitivo de la gente”.

Sebastián Waicman, titular de una reconocida carnicería en Resistencia, dio detalles de lo que hoy atraviesa el sector.

“Hoy tratan de comprar por pieza y frisar, que sale un poco más barato, y trae entre cuatro y cinco kilos. O, en contraparte, piden sólo por la cantidad de dinero que llevan en el bolsillo, no por el peso”, señaló el emprendedor.

PRÓRROGA

En relación a la prórroga gubernamental a las restricciones a la exportación, se dio a través de la resolución conjunta 7/2021 publicada en el Boletín Oficial. Se amplió lo establecido por el artículo 2 del decreto 408/2021, por el cual se limitaron los embarques de carne vacuna hasta un 50% del promedio despachado el año pasado.

“Las exportaciones de carne no están cerradas. Se está exportando muy por encima del promedio histórico”, habían afirmado fuentes oficiales a la agencia nacional Télam, al tiempo que precisaron que “en julio último se exportaron US$ 194 millones de carne bovina‘.Destacaron que ‘si bien la cifra es 16% menor a julio de 2020 y a julio de 2019, es mayor al promedio histórico‘.

En ese sentido, indicaron que ‘en julio de 2021 se exportó 11% más que en julio de 2018; 71% más que en el mismo mes 2017; 135% por encima de 2016; y 172% más que en 2015‘, de acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) y del Instituto para la Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva). Subrayaron que ‘la exportación de la vaca de conserva no está cerrada ni prohibida‘.