Durante la cuarentena, aumento un 70% la venta de harina en paquetes de un kilo

SAENZ PEÑA (Agencia). "Al principio se vendió más por temor a que faltara mercadería y luego la gente se dio cuenta que en la cuarentena podía entretenerse haciendo pan casero y cocinando”, expresó Cifarelli, y aclaró: “Por suerte estamos abasteciendo a todos, pero por fin llegó el momento de disfrutar de la harina en casa”.

Este escenario plantea un nuevo desafío para la molinería, ya que el paquete de 1 kilo representa solo el 10% de sus ventas, (70% va a las panaderías y 20% a la industria), y solo 17 de los 120 establecimientos tiene la maquinaria necesaria para ese fraccionamiento.

Para el presidente de la FAIM “el entretenimiento familiar y la no posibilidad de recibir visitas, o hacerlas, chocan de frente contra el consumo de la panadería, generando una merma en el consumo de facturas, tortas, masas y todos los productos que son complementarios del pan”.

“En estos días comenzó a recuperar un poco el terreno, pero venimos de un mes donde solo se había vendido pan para la mesa. Eso ha generado que las panaderías hayan bajado entre 40 y 50% su volumen comercial”, confirmó.