Acosta Sosa: “Es clave la responsabilidad y la apertura de nuevas técnicas de producción”
CONCEPCION DEL BERMEJO (Enviado especial). Miguel Acosta Sosa, responsable del sector porcino del INTA Las Breñas, destacó ante NORTE RURAL el trabajo que viene realizando el establecimiento La Posta de los Vascos, y graficó que «el alimento es el que trasforma al animal».
El agregado de valor es clave, además, en la formación de fuentes de trabajo, ya que en agricultura 400 hectáreas de maíz demandan una o dos personas, mientras que en el mismo espacio, si se suma actividad porcina de 700 cerdas, las fuentes laborales pueden ascender a 14 personas.
El técnico hizo hincapié en el trabajo responsable y en la búsqueda permanente de financiamiento que permita avanzar en modelos de producción sustentables.
Las estimaciones del INTA sobre producción agropecuaria con valor agregado en origen indican que si se incorporan nuevas madres al sistema “se puede aumentar no solo producción, sino mano de obra, y es muy buena la idea de Sebastian de Arriortua de capacitar a sus empleados y con ello eleva la calidad del producto terminado”.
Si se habla en mayor escala, Acosta Sosa dice que de 231 mil madres de 20 cerdos por madre al año generarían 6.648 nuevas fuentes laborales.
Estos datos son relevantes para pequeños y medianos productores, ya que en la actualidad más del 90% de quienes trabajan con porcinos y el 60% de las madres del país están en sus manos.
“Es necesario conjugar varios aspectos que esta familia de productores viene desarrollando como es el medio ambiente, la calidad del alimento, el bienestar animal, en sus cuidados minimos como verán que está creciendo una cortina de árboles que darán sombra y menor temperatura que a pleno sol”; dijo.
Según una evaluación del INTA en la producción de cerdos las mejoras de la rentabilidad pasan por el aumento del consumo interno y la exportación. Estos escenarios son claves para los pequeños y medianos productores, que representan cerca del 90% del mercado nacional, con el 60% de las cerdas productoras.
En este contexto, las estimaciones que se vienen realizando indican que en este año lala cadena porcina aumentará la producción un 126%, un 80% el consumo pasará de los 8,2 kilos a 14 kilos per cápita y un 1.200% las exportaciones, aunque ahora la incertidumbre que se generó a partir de la presencia del Coronavirus pueden cambiar algunas expectativas. Además, se generarán 23.000 puestos de trabajo directos en el país, con un saldo de exportación de 160 millones de pesos.
