Aquella solidaria Vaca Atada

El artífice de la Vaca Atada, el tradicionalísimo restorán de Santiago del Estero y Santa María de Oro, cuenta que “siempre se llevan algo, a la mañana un cocido con unos pancitos, a la siesta algún sanguchito o empanada o milanesa, según el día. Y son cada vez más”, insiste.

“Los domingos la Vaca Atada está cerrado. Pero este domingo de Reyes se nos ocurrió que al mediodía podríamos hacer algo para asegurarles un plato y además homenajearlos en un día que debe ser de fiesta para los niños”.

“Así que hace unos días mis hijos, mis empleados y yo, les dijimos a algunos amigos y fue maravillosa la respuesta: donaciones de arroz, pollo, gaseosas, aguas saborizadas, vino una pareja que hace perniles y lo cortó y lo sirvió con sus salsas y panes delante de los chicos, un colega nos preparó un refuerzo de guiso, por si no alcanzaba. La gente del puesto frutihortícola nos trajo bananas y manzanas, tres muchachos de un colectivo regional vinieron disfrazados de reyes y hubo juguetes para todos los pibes, también helados palito, algo maravilloso”, se emociona Di Raddo.

La informalidad de la convocatoria hizo temer al principio que sobrara comida, pero pasó más bien lo contrario: “Al mediodía había muy poquitos chicos, mis hijos pensaban que iba a sobrar mucha comida, pero se ve que fue corriendo la voz y calculo que han pasado por nuestras mesas más de 200 personas. Porque algunos se levantaban y otros nuevos venían, hasta algunos ancianos que viven en la calle. Estuvimos hasta las 17, fue un día hermoso”.