Día Mundial de la Alimentación

Por Andrea Ventura

Licenciada en Nutrición

Su finalidad es concienciar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.

Datos clave

821 millones de personas padecen hambre en el mundo a pesar de que se producen alimentos suficientes para todos. Del total, 60% son mujeres.

-          70% en condiciones de pobreza extrema en el mundo viven en zonas rurales. La mayoría de ellos depende de la agricultura.

-          45% de las muertes infantiles están relacionadas con la desnutrición.

-          151 millones de niños menores de cinco años sufren retraso del crecimiento. Al mismo tiempo, el sobrepeso infantil sigue en aumento en todas las regiones.

-          1.900 millones de personas sufren de sobrepeso. De ellos, 672 millones padecen de obesidad. La obesidad en edad adulta está aumentando a un ritmo acelerado en todas partes del mundo.

-          3.4 millones de personas mueren cada año debido al sobrepeso y la obesidad

-          3.5 billones de dólares es el costo anual de la malnutrición para la economía mundial.

-          Hasta el 83% de las pérdidas económicas causadas por la sequía en los países en desarrollo, recaen en la agricultura.

-          1/3 de todos los alimentos producidos en el mundo se pierde o se desperdicia.

¿Cómo ayudar?

Desperdiciar menos, alimentarse mejor y adoptar un estilo de vida sostenible son elementos clave para construir un mundo libre de hambre.

Las decisiones que tomamos hoy son vitales para el futuro seguro de los alimentos.

Ésta lista de acciones sencillas puede ayudarlos a reconectarse con la alimentación y con lo que representa:

-          No tirar comida: Si tiene sobras, congélelas para más tarde o úselas como ingrediente para otra comida. Cuando almuerce en un restaurante, solicite media porción si no tiene mucha hambre o traiga las sobras a casa.

-          Producir más, con menos: Con una población en crecimiento que se espera que alcance 9.000 millones en el año 2050, los agricultores deberían encontrar formas nuevas de cultivar alimentos y que sean más productivas, y diversificar sus cultivos. Usar un enfoque de agricultura integrada no solo ayudará a los agricultores a aumentar el rendimiento de sus cultivos y, por lo tanto, sus ganancias, sino que también puede mejorar la calidad de sus tierras agrícolas.

-          Adoptar una dieta más saludable y sostenible: Vivimos una vida acelerada y tratar de hacernos un tiempo para la preparación de comidas saludables y nutritivas puede ser un desafío. Es importante saber que las comidas saludables no tienen que ser siempre elaboradas. En realidad, los alimentos saludables se pueden cocinar de manera rápida y sencilla usando solo unos pocos ingredientes. Intente adquirir ingredientes locales y de estación. Si es posible, construya su propia huerta.

La Asociación de Dietistas y Nutricionistas del Chaco aconseja también tener en cuenta los mensajes de las guías alimentarias de nuestro país ya que constituyen una herramienta fundamental para contribuir a un cambio de hábitos alimentarios en la población argentina que conlleven a mejorar el estado de salud y calidad de vida.  

Guía alimentaria para modificar hábitos

-Incorporar a diario alimentos de todos los grupos y realizar al menos 30 minutos de actividad física: implica realizar las 4 comidas, comer tranquilos, practicar actividad física regular al menos 3 veces a la semana, elegir alimentos de elaboración casera y mantener una vida activa.

-Tomar a diario 8 vasos de agua segura: no debemos esperar a tener sed para tomar agua, debemos incorporar agua segura, sin azúcar o agregados.

-Consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y colores: debemos lavar bien las frutas antes de consumirlas, comer al menos medio plato de ensaladas con el almuerzo y cena, 3 frutas por día, y aprovechar las de estación.

-Reducir el uso de sal y el consumo de alimentos con alto contenido de sodio: debemos evitar cocinar con sal, agregarla en mínimas cantidades al final de la cocción, utilizar condimentos aromáticos, disminuir el consumo de embutidos, enlatados, chacinados, etcétera.

-Limitar el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con elevado contenido de grasas, azúcar y sal: debemos disminuir el consumo de golosinas, azúcar de mesa, gaseosas comunes, dulces, panificados de pastelería, manteca, margarina, grasa vacuna o de cerdo, crema de leche. Cuando las consumimos debemos controlar la porción.

-Consumir diariamente leche, yogur o queso, preferentemente descremados: debemos incorporar al menos 2-3 porciones al día, elegirlos descremados, controlar las fechas de vencimiento, elegir quesos de pasta semi blanda y blanda, debido a que contienen menos grasa.

-Al consumir carnes quitarle la grasa visible, aumentar el consumo de pescado e incluir huevo: debemos hacer en lo posible una variedad de carnes en la semana, por ejemplo 2- 3 veces carne vacuna, 2 veces pollo y 1-2 veces pescados. Siempre cocinarlas bien y elegir cortes magros. Se puede consumir 1 huevo diario por persona, evitando que sea frito.

-Consumir legumbres, cereales preferentemente integrales, papa, batata, choclo o mandioca: al menos 3 veces por semana debemos incluir legumbres, combinadas con arroz o fideos son una buena opción. Elegir cereales integrales como arroz, harinas integrales o con salvado, avena, etc.

-Consumir aceite crudo como condimento, frutas secas o semillas: 2 cucharadas soperas al día, promedio, por persona es lo adecuado, pero debe ser aceite crudo, de maíz, girasol, oliva, canola, etc. Evitar las frituras. Los frutos secos, aceites y semillas aportan “grasas buenas” para el sistema cardiovascular.

-El consumo de bebidas alcohólicas debe ser responsable. Los niños, adolescentes y mujeres embarazadas no deben consumirlas. Evitarlas siempre al conducir.

Por su alimentación, consulte siempre a un licenciado en Nutrición matriculado.

(La autora integra la Asociación de Dietistas y Nutricionistas del Chaco)