Caída de hasta 12% en la cosecha, crisis de rentabilidad y polémica por "apagón estadístico" del INV
La vendimia de este año registra una merma que oscila entre el 9% y más del 12% respecto a la cosecha anterior, según distintas entidades del sector. Mientras las bodegas confían en que el menor volumen alivie la crisis de rentabilidad y reduzca el sobrestock, la Unión Vitivinícola Argentina (UVA) denuncia un "apagón estadístico" por parte del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) que impide tener un panorama claro.
Fabián Ruggeri, presidente de COVIAR, confirmó una caída superior al 12% a nivel nacional, superando las previsiones iniciales del 8%. En San Juan se esperaban 4,2 millones de quintales y se terminará en 3,6 millones. Por su parte, Sergio Villanueva (UVA) sitúa la merma entre 9% y 10%, pero advierte que la confirmación exacta choca con demoras en las presentaciones y ausencia de inspectores.
El "apagón estadístico" del INV
Villanueva alertó que el INV pasó del "hipercontrol" a una desregulación que roza "la nada misma". La principal crítica apunta a la modificación del formulario CEC 05, que ahora solo exige declarar kilogramos totales, sin discriminar entre uva para vino y para mosto. Esto genera un "apagón informativo caprichoso" que impide anticipar el comportamiento del mercado.
En teoría, una menor cosecha podría mejorar la perspectiva comercial, pero la liberación inmediata de vinos nuevos, sumada a siete o nueve meses de stock en bodegas, genera preocupación por una sobreoferta.
Rentabilidad y esfuerzo del sector
El productor enfrenta menor cosecha y menores precios. Si bien los despachos internos crecieron 1,5% en el primer trimestre, la demanda no reacciona. Las exportaciones no muestran recuperación consistente. El sector ha absorbido gran parte de los aumentos de costos. COVIAR define como un "esfuerzo terrorífico" no trasladar la inflación a las góndolas, asumiendo una pérdida de rentabilidad que ya lleva tres años y resulta insostenible.
Aun así, el vino ha exhibido mejor desempeño que la cerveza: una cerveza cuesta entre $1.500 y $4.000, mientras que un vino básico ronda los $2.200.
Innovación frente a la crisis
La industria apunta a nuevos segmentos juveniles, alejándose de la imagen solemne del vino y promoviendo consumo informal. Se nota una inclinación hacia vinos blancos y dulces, consumidos frescos o con hielo, y tintos de menor graduación. El proceso de adaptación enfrenta la restricción presupuestaria, exigiendo máxima inventiva con recursos limitados.
