La miel pide pista en el mercado interno
El Chaco está muy bien posicionado en la producción de miel. Se producen entre 1500 y 2300 toneladas anuales de miel orgánica. Sin embargo, el consumo interno es bajo.
SÁENZ PEÑA (Agencia). En la provincia se producen entre 1500 y 2300 toneladas anuales de miel orgánica, y hay condiciones generales que podrían permitir un mayor crecimiento, "pero debe hacerse de la mano de la incorporación de tecnologías y prácticas, y eso demanda inversión, es decir, financiamiento accesible".
Así lo señala en un documento hecho para la mesa apícola del Grupo Agroperfiles, el asesor técnico de la Copap Daniel Codutti, de Margarita Belén, que considera que es necesario establecer líneas de acción claras para potenciar el desarrollo de producción y agregado de valor de un producto con buen mercado nacional pero sobre todo internacional.
En cuanto al trabajo de la Cooperativa de Productores Apícolas, remarcó que sigue creciendo, con más socios y colmenas en producción.
La miel convencional, tanto bajo la marca Copap como marcas propias de los socios, se fracciona y se vende en el mercado interno. La miel orgánica se exporta a través de un tercero, principalmente a Alemania.
Además, la cooperativa está en proceso de incorporar 600 colmenas orgánicas más, lo que implica un período de transición de un año.
CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
Para lograr la certificación de orgánica, la producción requiere ubicaciones específicas, sin contaminación de agroquímicos o cultivos transgénicos en un radio de 3 kilómetros. La zona de los humedales en la provincia permite este crecimiento.
Los mercados internacionales, especialmente el europeo, son muy estrictos en cuanto a la calidad de la miel orgánica. Las condiciones de precio se negocian con el exportador, pero el pago se realiza solo después de que un laboratorio alemán, avalado internacionalmente, aprueba la miel tras 25 análisis de antibióticos, glifosato y otros.
SE CONSUME MEDIO KILO POR PERSONA POR AÑO
Según los registros de la Secretaría de Comercio, el consumo de miel en Argentina es de 250 gramos por persona al año. Sin embargo, Codutti estima que el consumo real es el doble, alrededor de medio kilo por persona, debido a la venta artesanal no registrada.
El color, aroma y sabor de la miel dependen del néctar recolectado por las abejas. En la zona de Codutti hay dos cosechas: la primera, en diciembre, produce una miel más clara y suave de algarrobo, espina de corona y margarita; la segunda, en febrero, produce una miel más oscura y de sabor intenso, principalmente de quebracho colorado. Ambas son de excelente calidad y tienen las propiedades de la miel.
DESAFÍOS DE LA APICULTURA
Dentro de los principales problemas con los que se encuentra la comercialización de miel, se destaca la adulteración de los productos. Según explicó el técnico, "la miel es el tercer producto más adulterado en el mundo".
Este problema se debe a la fabricación de miel en fábricas, en lugar de la elaboración natural por las abejas. La ventaja de la miel orgánica es que, al ver los sellos distintivos del país y de la certificadora, el consumidor tiene la seguridad de que el producto cumple con la normativa de trazabilidad.
La adulteración repercute en los precios pagados al productor y se da a nivel local, provincial, nacional y mundial.
Codutti subraya la importancia de los controles para evitar la venta de miel adulterada o mal rotulada, que a menudo es jarabe de fructosa.
CONSEJOS PARA EL CONSUMIDOR
Para evitar comprar miel adulterada, Daniel Codutti aconseja a los consumidores leer el rótulo. Si un frasco de miel tiene un precio significativamente menor que otro de la misma cantidad, es probable que no sea 100 % pura. Como recomendación, sugiere "que cuando vaya a la góndola lea el rótulo, por ahí miramos sólo el valor, hay que leer el rótulo, que no diga jarabe de fructosa con 30 % de miel en forma chiquitita".
Nominado al premio nacional de excelencia agropecuaria
SÁENZ PEÑA (Agencia). En representación del establecimiento Don Remigio, Daniel Codutti, apicultor de Margarita Belén, participó en la noche del miércoles pasado en la entrega de premios a la Excelencia Agropecuaria / Reconocimiento Productor de Economías Regionales, organizada por el diario La Nación y el Banco de Galicia.
"Una gran satisfacción por este reconocimiento, dentro de las 270 empresas que participaron del Premio", dijo Codutti.
En la séptima categoría, Mejor Productor de Economías Regionales, resultó consagrada Agroganadera del NOA, que concursó en la terna con Apícola Don Remigio, de Daniel Hugo Codutti, y Hierbas Patagónicas SRL.
