Tres fuentes de proteína de alta calidad que se pueden sumar a tu alimentación

Una alimentación diaria con suficiente proteína de alto valor biológico es esencial para prevenir la pérdida de masa muscular, un riesgo que aumenta con la edad. Más del 10% de la población mundial consume una cantidad insuficiente de este nutriente, según el Global Nutrition Report 2021, lo que explica el creciente interés por los alimentos fortificados, las etiquetas "+proteína" y las fuentes alternativas vinculadas a la nutrición sostenible.

Lejos de ser un componente exclusivo de las dietas deportivas, las proteínas cumplen funciones estructurales, metabólicas y regulatorias fundamentales. La Organización Mundial de la Salud y la FAO coinciden en que garantizar un aporte adecuado resulta clave para la salud de los adultos mayores y de las personas con enfermedades crónicas. En este contexto, especialistas consultados destacan tres alimentos accesibles y con proteínas completas.

YOGUR 

El yogur es uno de los productos más antiguos de la alimentación humana y combina tradición y evidencia científica. Desde su origen accidental en Medio Oriente, su valor nutricional lo convirtió en un alimento central de la dieta equilibrada. Es alto en calcio, grasas saludables, vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo y el magnesio. Sus proteínas, ricas en aminoácidos esenciales como la leucina, favorecen la reparación muscular y la síntesis de enzimas. Según la nutricionista Milagros Sympson, 100 gramos de yogur natural aportan alrededor de cuatro gramos de proteína y ayudan a aumentar la saciedad.

MICROALGAS 

Las microalgas, organismos microscópicos capaces de realizar fotosíntesis, ganaron terreno como posible respuesta a los desafíos del modelo alimentario tradicional. Algunas variedades, como la Spirulina, contienen proteínas completas comparables a las de origen animal. Para el gastroenterólogo Facundo Pereyra, representan una alternativa valiosa para dietas basadas en plantas y un recurso nutricional útil para adultos mayores, personas con síntomas digestivos y deportistas, por su aporte de omega 3, polifenoles, hierro y proteínas.

HUEVOS

Los huevos continúan entre las fuentes más accesibles y nutritivas. Aportan seis gramos de proteína por unidad y alrededor de 70 calorías, además de vitamina B12, riboflavina y vitamina D. Expertos consultados por The New York Times destacan que contienen los nueve aminoácidos esenciales, lo que los convierte en una proteína completa y eficiente tanto en calidad como en costo.

Fuente: Diario La Nación