El búfalo, una opción que atrae cada vez más a los ganaderos de la región

Pasaron las exposiciones de Palermo y de la Sociedad Rural del Chaco en Margarita Belén, entre otras, y el balance para el sector ganadero chaqueño fue positivo.

"Los precios fueron buenos y la calidad de la hacienda se sigue superando gracias a la genética y la tecnología aplicada", destacó en NORTE Alberto Dansey, dirigente ganadero, director regional del distrito 9 Chaco-Formosa de la Sociedad Rural Argentina y productor bubalino del Este provincial.

Sin embargo, más allá del protagonismo del Brangus, el Braford y el Brahman -razas tradicionales de la región-, Dansey subrayó que una nueva especie empieza a marcar el rumbo: el búfalo.

UN ANIMAL QUE ABRE CAMPO

"El búfalo viene pisando fuerte. En el Chaco tiene un crecimiento de 22% anual y ya supera las 32.000 cabezas. Es rústico, longevo, altamente productivo y capaz de aprovechar ambientes, donde la hacienda vacuna no produce", explicó.

Según el dirigente, una vaca bubalina puede vivir 25 años y tener entre 18 y 20 pariciones, con un 80% de terneros logrados y destetes de 250 a 260 kilos. "Además, el búfalo abre campo: limpia pajonales, consume especies que el vacuno no aprovecha y genera un microclima favorable en los montes", remarcó.

Corrientes lidera la producción nacional con 80.000 cabezas, seguida por Formosa con 60.000, mientras que el Chaco se consolida en tercer lugar. "En diez años pegamos un salto notable, y cada vez más productores pequeños se suman. Un productor con 100 vacunos puede duplicar su rentabilidad si apuesta por 100 búfalos", afirmó.

VENTAJAS FRENTE A LA ADVERSIDAD CLIMÁTICA

El escenario climático de los últimos años como las sequías prolongadas, heladas y lluvias fuera de tiempo golpeó fuerte a la ganadería provincial. "Hoy cuesta conseguir hacienda gorda de pasto, salvo en feedlot. Ahí también el búfalo muestra su ventaja, porque mayormente se engorda a campo", sostuvo Dansey.

TECNOLOGÍA Y GENÉTICA AL SERVICIO DEL PRODUCTOR

Dansey destacó que la aplicación de avances tecnológicos y mejoras genéticas es clave para la competitividad de la ganadería chaqueña.

"El productor apuesta mucho a la genética y al manejo. En Brangus y Braford, por ejemplo, la calidad de la hacienda es tan pareja que los campeonatos están cada vez más disputados. Esto se traduce en animales de alta performance, con mejor salud, peso y capacidad reproductiva", señaló Dansey.

Carne saludable y un hito histórico en Margarita Belén

La ganadería bubalina del Chaco sigue ganando protagonismo y marcó un hecho histórico en la última Expo Rural de la Sociedad Rural del Chaco realizada en Margarita Belén. Por primera vez, se vendieron animales inscriptos en la Asociación Argentina Criadora de Búfalos, propiedad de productores locales, con una degustación que sorprendió al público: muchos comieron carne de búfalo sin saberlo y destacaron su sabor.

Alberto Dansey, dirigente ganadero y productor bubalino del este provincial, explicó que la carne de búfalo es muy saludable: "Está dentro de las carnes recetadas, con bajo colesterol y alta en hierro. A diferencia del vacuno, la grasa es periférica, blanca y muy liviana. Es una carne muy sabrosa". Los búfalos son animales longevos -hasta 25 años-, altamente productivos y adaptados a ambientes donde el vacuno no se desarrolla, como esteros o campos con pajonales y monte. Una vaca bubalina puede tener entre 18 y 20 pariciones, con 80% de terneros logrados y un peso de destete de 250 a 260 kg.

Las razas principales presentes en la región son la Murrah y la Mediterránea, esta última especialmente adaptada al clima chaqueño. La producción permite que un novillo de 26 a 28 meses alcance entre 470 kg y 500 kg, ofreciendo un alto rendimiento económico incluso para pequeños productores. Dansey resaltó, además, que el búfalo cumple un rol ecológico en el campo: limpia pajonales, consume especies que el vacuno no aprovecha y genera microclimas favorables. "El búfalo es solo manejo, si hay acompañamiento crediticio y difusión, esta especie puede convertirse en una gran oportunidad para los productores del Chaco", concluyó.

Se viene la Expo Búfalo

En noviembre, se viene la cuarta Expo Búfalo en General San Martín. Para esta oportunidad, se espera una gran concentración de animales, incluso superior a los 1200 del año pasado. Si bien aún no fue fijada la fecha, sí está confirmado el evento: "En cuanto a los precios, este viene remontando bien el tema del vientre búfalo. Se vendió muy bien en estos últimos remates que se hicieron", concluyó Alberto Dansey.