Poca oferta y suba de precios, la actualidad del pescado

Es tan típico como el pandulce y la sidra en las festividades de fin de año, el pescado en Semana Santa lo consumen aquellos que respetan la tradición de no consumir carnes rojas hasta la Pascua de Resurrección como los que no profesan el catolicismo, pero aprovechan los encuentros familiares que se dan en estas jornada para preparar platos que tengan este alimento.

NORTE realizó una recorrida para conocer los precios y compararlos de forma estacional, como para determinar cuán lejos o cerca estuvieron de las variaciones de otros productos.

Lo cierto es que existe un común denominador, tanto los de río que llegan en su mayoría por los cursos de agua que circundan las costas chaqueñas como los de mar que provienen principalmente de la costa bonaerense, escasean.

"Es la peor Semana Santa en 25 años", señala un comerciante de una pescadería céntrica que indica que la pérdida de poder adquisitivo más una oferta que no es la ideal especialmente en productos rebozados hace que el escenario no sea el mejor.

En números para gustos más refinados y bolsillos más abundantes, el salmón rosado cotiza a $32.000 el kilo (hace un año estaba $28.000 indica el comerciante), las rabas a $20.000 y los langostinos a $25.000. En lo que hace a presentaciones más tradicionales, el surubí puede conseguirse a $15.000 el kilo y la merluza, a $9000.

En lo que son las presentaciones más económicas para preparar, lo que puede conseguirse en supermercados, una lata de atún en un supermercado de cadena de unos 180 gramos o en algunas versiones hasta 250 puede pagarse en promedio $2800. La caballa que también se consume bastante en estas fechas se abona $3000.

El lomito de atún, siempre en lo que son latas, se paga $4000 la presentación de un cuarto (en pescaderías el kilo está $10.500).

En el tradicional barrio San Pedro Pescador, los pequeños comercios padecen la falta de stock y comercializan el kilo de surubí en promedio a $8300 y el dorado puede llegar a cotizarse un poco por encima.

La boga se abona $5600 el kilo y el bagre es un poco más barato. "En comparación con la Semana Santa pasada los precios subieron un 70%, y a eso sumale la bajante de los ríos", indicó un comerciante a este medio.