Leche y yerba mate registraron caídas históricas de consumo

Un informe de las fundaciones Innovación con Inclusión y Encuentro reveló datos preocupantes sobre el consumo de leche y yerba mate en 2024 en la Argentina. Según el estudio, el consumo de leche per cápita fue el más bajo de los últimos 34 años, y las ventas de yerba mate en el mercado interno cayeron 9,2 %, por lo que fueron las menores desde 2016.

El trabajo destaca que la producción del sector lácteo cayó 6,5 % en relación con 2023, al totalizar 10.590 millones de litros. El consumo interno se desplomó 9,1 % frente a 2023, con un total de 8042 millones de litro consumidos. Las exportaciones sí crecieron, con 2662 millones de litros de leche enviados al exterior, lo que marcó una suba de 7 % en la comparación con 2023.

El consumo de yerba en el mercado interno presentó una baja de 9,2 % en relación con 2023, lo que marcó el nivel de consumo más bajo desde 2016. En tanto, la producción descendió 6,8 %, y al igual que la leche, las exportaciones de yerba se incrementaron, con 10,9 % más que en 2023.

LA REALIDAD LOCAL

NORTE consultó al respecto a Miguel Simons, referente del sector supermercadista pyme del Gran Resistencia, quien confirmó las tendencias y porcentajes del informe nacional. "Es cierto que bajaron las ventas de lácteos y yerba mate, creo que exclusivamente por la pérdida de poder adquisitivo de la gente. Los presupuestos de van achicando, y llama la atención que se llegue al punto en que se prescinda de productos tan arraigados en la dieta de nuestro país como la leche y la yerba mate".

El empresario detalló que "es muy marcada de la baja de ventas de leche fluida, pero sobre todo de leche en polvo, que muestra una merma del 25 %. Los quesos duros tampoco salen, porque los consumidores solo llevan los muy blandos, como los cremosos, por una cuestión de precio. Leches chocolatadas, postres y yogures también se han dejado de lado bastante. Y hay muchos sustitutos "a base de" que por su menor costo son elegidos, pero no aportan, claro está, el mismo valor nutricional que un verdadero lácteo".

Respecto de la yerba mate, Simons comentó que "su precio había subido mucho a principios de 2024, por la devaluación, pero en el transcurso del año fue bajando por dos motivos: porque la gente no convalidó esos valores, y porque las importaciones, con el conflicto en Siria y El Líbano, se frenaron bastante, así que hay mucha producción. Este año no creo que falte stock, pero muchos advierten que en 2026 esta tendencia podría revertirse, porque los productores en Misiones se están volcando a otros cultivos más redituables. Ahora la yerba está a valores asequibles, pero igualmente las ventas han bajado".

"A los asalariados que están en blanco no les alcanzan sus ingresos, así que no hay que hacer mucho esfuerzo para imaginar qué sucede con quienes están en negro. Mientras no se recupere el poder adquisitivo no veo cómo se podrá reactivar el consumo", finalizó.