La Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, en peligro
La Ley de Etiquetado Frontal brinda información clara para elegir alimentos con información y protege a los niños de los ultraprocesados. Un proyecto legislativo promovido por intereses empresarios busca derogarla.
La Ley de Promoción de la Alimentación Saludable (Ley 27.642), conocida como Ley de Etiquetado Frontal, está en peligro por un proyecto legislativo impulsado por diputados del PRO que busca derogarla. Esta ley, vigente desde 2021, promueve decisiones alimentarias informadas, protege a los niños del marketing de ultraprocesados y fomenta entornos escolares saludables. Los argumentos presentados para su derogación carecen de respaldo científico y desestiman la magnitud de la malnutrición en el país.
Expertos como la nutricionista Andrea Graciano y la investigadora Victoria Tiscornia defienden la ley, destacando su efectividad en cambiar hábitos de consumo y su importancia para la salud pública, especialmente en un contexto donde los ultraprocesados representan más del 35% de las calorías consumidas por niños y adolescentes. Estudios de UNICEF y el Ministerio de Salud muestran cambios positivos en la intención de compra gracias a los sellos de advertencia. A pesar de la oposición inicial de sectores como la Universidad Católica Argentina, incluso esta reconoció su utilidad en 2024.
La Ley de Etiquetado Frontal busca garantizar el derecho a la salud y a una alimentación adecuada mediante información clara y accesible sobre productos envasados. Su objetivo es prevenir la malnutrición, las enfermedades crónicas no transmisibles y advertir sobre componentes perjudiciales como azúcares, sodio, grasas y calorías. Además de los octógonos negros en los envases, la norma incluye medidas como eliminar dibujos y regalos en productos infantiles, fomentar educación alimentaria en colegios, restringir la venta de productos con sellos en escuelas y priorizar alimentos sin sellos en compras públicas.
Aunque el etiquetado frontal está implementado, aún faltan avances en ámbitos como entornos escolares, compras públicas y regulación de publicidad, lo que requiere normas complementarias a nivel local. Los parámetros utilizados para determinar los sellos se basan en estándares de la OPS y la OMS, lo que hace que la ley sea considerada "robusta". Sin embargo, flexibilizar estos límites reduciría la efectividad de la regulación, permitiendo que más productos eviten los sellos de advertencia.
Argumentos en contra de la ley
La Ley de Etiquetado Frontal (o Ley de Octógonos) fue sancionada en 2021 tras un amplio debate democrático, con 200 votos a favor. Uno de los argumentos para derogarla es que los octógonos pierden efectividad al ser demasiado comunes, pero su diseño se basó en estudios internacionales que demostraron su utilidad.
El alto porcentaje de productos con octógonos en supermercados refleja la predominancia de alimentos ultraprocesados en estos espacios, que destinan solo el 25% de su superficie a alimentos naturales o mínimamente procesados. Según expertos como Ignacio Porras, es clave repensar el consumo hacia alimentos más saludables, ya que la lógica comercial de los supermercados no siempre se alinea con las recomendaciones nutricionales.
La Ley de Etiquetado Frontal ha impulsado la reformulación de productos para reducir sellos y la creación de nuevas recetas sin ellos, demostrando su efectividad. Los argumentos en su contra, como que dificulta exportaciones o trata a los consumidores como "idiotas", son infundados. Adaptar empaques para exportar es una práctica común, y los octógonos simplifican la elección sin eliminar información nutricional previa.
Dado que solo el 26% de las personas lee etiquetas nutricionales y la mayoría no las comprende, los octógonos permiten identificar rápidamente alimentos con exceso de nutrientes dañinos, asociados a enfermedades crónicas. Antes de esta ley, el marketing predominaba sobre la información nutricional. La normativa responde a un problema de salud pública y refuerza el rol del Estado en proteger a la población.
