Caá Cupé: camino al gran remate del 27 de agosto

SÁENZ PEÑA (Agencia). El martes 27 de agosto se realizará el gran remate de la cabaña Caá Cupé de San Luis del Palmar, Corrientes, en su 50° aniversario. Habrá cabañas invitadas como El Danés, Jota Jota y El Remanso. En la pista estarán 80 toros Braford, Brangus y Brahman, además de 80 vientres, 50 búfalas y 12 hembras elite. El remate estará bajo el martillo de Iván O’Farrell.

Hay muchos preparativos para el 21° Gran Remate de la Cabaña Caá Cupé 2024, y es allí donde todas las miradas están puestas por lo que sucederá -en un gran despliegue de genética de alto valor- en el establecimiento de San Luis del Palmar ubicado en la Ruta 4 a la altura del kilómetro 3.

La cabaña Caá Cupé desde 1974 comercializa toros y reproductores de distintas razas, enfocándose en una segunda etapa iniciada hace 20 años en las razas Brahman, Brangus y Braford.

TOROS SELECCIONADOS

Los toros que se rematarán son seleccionados de manera muy exigente, priorizando rusticidad y conformación. Son inmunizados en forma natural contra las enfermedades que transmiten las garrapatas y el Mío Mío.

Están recriados a campo y terminados para el remate con una alimentación basada en la combinación de un suplemento energético proteico, con oferta de campo natural o pangola. "Los animales están listos para ir al campo a trabajar", dicen los responsables de la cabaña correntina.

Caá Cupé tiene una trayectoria que la avala y los productores ganaderos han aprobado definitivamente a los rodeos, confirmando que el producto ha logrado evolucionar, proyectándose en el tiempo, manteniendo su calidad inalterable. Todo esto con el objetivo de poder brindar los mejores reproductores.

Bernardo Cané: "Pretendemos un periodismo de datos, no de relatos"

SÁENZ PEÑA (Agencia). El productor y médico veterinario Bernardo Cané, ex titular del Senasa, forma parte de la Unión de la Industria Cárnica Argentina, con la que elaboraron un informe sobre el aporte de la ganadería a la economía, el consumo argentino y otros datos que detallan el panorama local.

   La Unión de la Industria Cárnica Argentina es una entidad que nuclea a empresas de la industria frigorífica desde 1951. Nacida primero como Cámara de Frigoríficos Argentinos, buscó en principio representar la llamada "industria chica de la carne" para diferenciarla de los frigoríficos extranjeros. Desde 1983 pasó a llamarse Unica, nombre -dicen en su presentación oficial- que expresa "un deseo largamente anhelado: la unidad de toda la industria frigorífica".

  Como forma de aportar a la difusión de información certera sobre el sector elaboraron un informe para comunicadores, donde se expresan claramente las cifras por las cuales dicen que "este sector, que es estratégico, no tiene un plan".

  Quien toma la voz para explicar los detalles de este informe es Bernardo Cané, miembro de la entidad, quien tiene experiencia tanto en la gestión pública (fue titular del Senasa) como en el sector privado (es veterinario y empresario agropecuario). A partir de la unión de organizaciones, explica en una larga charla con NORTE RURAL, que "se hizo un documento que se llamó lineamientos de la cadena de la carne, que fue difundido meses atrás y lo primero que generó como trabajo para el hogar, es hacer un documento. Esto tiene un resumen y luego el documento que tiene 26 páginas, de información para informadores".

   En este informe, de manera organizada y clara, se muestran datos a partir de diez preguntas que responden a cómo se compone el precio de la carne, cuánto se consume en el país y cuánto se exporta, cuántos empleos genera la cadena, qué aporte de dólares hace a la economía, y otros ítems que tratan de brindar un panorama del sector.

   Si bien se proponen llegar con la información a los comunicadores para que puedan replicar en las audiencias, las entidades buscan también posicionarse con datos concretos para sentarse a las mesas de decisiones.

   "La intención -según el especialista- es construir conocimiento, confianza autoestima, poder… para poder negociar y poder mostrar. La idea primero es tener valoración como sector, poder decir ‘nosotros somos esto. Nosotros damos tanto trabajo. Nosotros damos tantos impuestos, tenemos una ocupación territorial de tal manera’. Lo otro es: nosotros pensamos que hay que trabajar en esta línea y proponemos."

   Dentro de las cifras que detalla el trabajo está el desglose del precio que paga el consumidor final a la hora de comprar carne: la cría representa el 26 %; el feedlot el 31 %; el frigorífico el 4 %; la carnicería el 15 % y los impuestos el 24 %. Otro de los puntos relevantes es su incidencia en el nivel de empleo, que representa el 12.4 % del total del complejo agropecuario y agroindustrial.

   Para el Dr. Cané, estos números pretenden contribuir a formar "un periodismo de datos y no de relato", para lo cual han agregado al informe una nómina de especialistas, técnicos, asesores, dirigentes, sindicalistas, referentes que pueden brindar información detallada.

   Por último, el especialista remarcó la necesidad de contribuir para que el país tenga un programa en materia ganadera: "Cómo es posible que Argentina, que tiene una trayectoria centenaria de producción de exportación, no tenga un plan estratégico. Para dónde ir de acá a 10 años, qué producción, cuáles son las zonas de riesgo, cuáles son las zonas convenientes, cuál es el tipo de animal. Argentina no lo tiene, por eso empezamos a hacer esta divulgación, seguiremos profundizando".