Locro con aumento, aunque la porción más barata sigue siendo accesible

El locro es una de las comidas típicas que nos identifica como argentinos y, naturalmente, su temporada de ventas inicia el 1 de mayo y continúa el 25 del mismo mes, el 20 de Junio y cierra el 9 de Julio.

Lo cierto es que este plato identificado como "popular", hace unos años viene escalando en su precio y hoy puede costar más que un menú gourmet en un restaurante céntrico.

NORTE hizo una recorrida en los lugares más reconocidos en los que se ofrece esta comida típica, y recabó algunos precios que los resistencianos se van a encontrar el día del trabajador, si quieren llenar sus ollas.

La porción más costosa vale $9000 y la más económica $2500 , en el medio la mayor parte de la oferta ronda entre los $4000 a $5000. En diálogo con los cocineros de esta comida, comentan que es razonable que el precio tenga tanta variación, ya que depende de una gran cantidad de factores.

"Nosotros compramos a principio de año las cosas y las almacenamos, eso nos permite tener una ganancia mayor y mejorar el precio", comentó uno de los vendedores. Otro de los consultados por NORTE, declaró que es propietario de una de una carnicería y una verdulería, por lo que la materia prima la adquiere de sus empresas, y esto impacta directamente en el precio final.

Por su parte, la situación de los clubes y parroquias tiene su distintivo. Generalmente, estas instituciones corren con la ventaja en las reservas y ventas de las porciones porque invitan a sus asociados o fieles a divulgar la propuesta y gestionar pedidos.

ALGUNOS PRECIOS

Siguiendo un orden de menor a mayor, en el piso de la tabla se encuentra la venta de locro a $2500 ubicado sobre la avenida Castelli al 2201. En segundo lugar, está la porción que ofrece la parroquia del Carmen a $4000. Subiendo un poco más arriba de la tabla, el local Sum Sum fijó su precio a $6500 el clásico, y $5800 el vegetariano.

Los que encabezan la tabla son tres locales céntricos, por un lado, el Delivery Kebon con una porción a $8000, Baco con el mismo costo, y el restaurante Coco´s, que ofrece el plato a $9000.