Se viene Semana Santa y el pescado busca protagonismo en la mesa

Con la inminente llegada de la Semana Santa, y la tradicional búsqueda de alternativas a la carne vacuna, el pescado comienza a convertirse en un actor central en la mesa de los chaqueños.

Este año, la festividad religiosa llega en un contexto económico complicado para amplios sectores de la comunidad, con lo cual las perspectivas son menos auspiciosas que años anteriores.

Un medio de movilidad puede servir para ahorrarse unos pesos, habida cuenta de la importante diferencia de precios que existe entre los comercios del centro de Resistencia y, por caso, los del barrio San Pedro Pescador.

VARIEDAD Y PRECIOS

Una recorrida de NORTE por la barriada lindante a la rampa del puente interprovincial permitió comprobar que el surubí, la gran estrella de los productos del Paraná, se consigue a $5000 por kilo, en la pescadería homónima ubicada al lado de la escuela. Además, en ese lugar ofrecen moncholo, bagres y manduré (ideales para la fritura), a 1600 pesos por kilo.

Para quienes buscan precios bajos, también en ese lugar ofrecen "pucherito" de surubí, a $4000 por kilo. "Son épocas en las que no hay abundancia, pero el río siempre tiene pescados para ofrecer", describe Mauro, pescador y vendedor, quien además estima que, para fin de mes, los precios podrían actualizarse en un 15%.

Los valores varían dentro del mismo barrio. De hecho, sobre la ruta tiene su puesto María, quien vende, por estas horas, el kilo de surubí a 6000 pesos; mientras que los pescados para la "fritanga" se comercializan a 2000 pesos el kilo.

En el centro de Resistencia, el escenario es sensiblemente distinto. En una pescadería de las más reconocidas, el lomo de surubí cuesta 9900 pesos el kilo; mientras que el pacú "despinado" vale $9500 el kg. Entre los productos de mar, las demandadas rabas rebozadas cuestan $13.900 el kilo y la merluza $6900.