Verónica Mazzaroli: "Venimos de crisis en crisis y lo que buscamos es previsibilidad"

La hotelería y la gastronomía fueron dos de los sectores que más padecieron las consecuencias del aislamiento social.

Superada esa etapa, la recuperación de los que pudieron quedar en pie fue lenta en virtud de que el escenario económico no es el mejor desde hace un tiempo.

Hace poco menos de un mes, se produjo la devaluación de la moneda nacional lo que profundizó la pérdida de poder adquisitivo lo que llevó a reorientar gastos y se sabe que los recreativos no están entre los prioritarios cuando el dinero escasea.

"Venimos de crisis en crisis, necesitamos mayor previsibilidad en el tiempo", señaló Verónica Mazzaroli, presidenta de la Asociación de Hoteleros y Gastronómi‑ cos recientemente reelecta en el cargo. La dirigente señala que circunstancialmente pue‑ den verse establecimientos con concurrencia importante pero que eso no repre‑ senta una mejora en la acti‑ vidad.

"No podemos relajarnos, con esta inestabilidad de precios que existe no tenemos certidumbre sobre qué valor vamos a tener que abonar cuando debamos renovar la mercadería, y naturalmente los aumentos que pagamos no podemos trasladarlo todo al precio final", explicó.

Agregó que la resultante de esta coyuntura lleva a que los márgenes de renta‑ bilidad se achiquen al mínimo. "Sabemos que el dinero no rinde, entonces si antes una familia salía dos o tres veces al mes ahora lo hace una, porque en estos esce‑ narios el primer recorte que se hace es el de nuestro ru‑ bro", recalca.

HORIZONTE

En la línea de las complicaciones diarias, Mazzaroli indicó que los vaivenes lo padecen como cualquiera que consume alimentos.

"Lo que vendiste hoy y mañana lo vas a comprar no sabés cuánto lo vas a pagar, el caso de la carne aumentó no menos de un 50 por ciento", indicó.

Consultada acerca las miradas que tiene respecto a los debates en cuando a los modelos de administración del Estado en tiempos electorales como los que se transitan, indicó que el sector privado precisa de un respaldo que al menos re‑ presente no generarle más complicaciones, como las que considera que se dieron con la decisión unilateral de establecer el pago de un bono.

"Un hotel tiene que ver cómo mantiene sus puertas abiertas las 24 horas con los costos que eso implica, ahora se impone el pago de esta suma cuando veníamos de una negociación paritaria y en esta coyuntura no deja de ser una preocupación que se dé una nueva carga al empresariado", apuntó.

DESAFÍOS

En lo que hace a lo que se avecina luego de la ratifica‑ ción de los asociados, Mazzaroli indicó que "esta renovación nos llama como siempre a potenciar los esfuerzos y seguir trabajando para el bien común de las distintas empresas que tra‑ bajan y que día a día dan lo mejor de sí para el sector, desde 1942 esta gran familia que es la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines del Chaco busca constante‑ mente poner en lo más alto a la gastronomía y hotelería provincial y esos resultados se ven, así que estamos muy feliz de seguir, un año más, trabajando codo a codo para salir adelante, brindar los mejores servicios y los más exquisitos sabores".

Asociados también deter‑ minaron quiénes ocuparán los cargos de secretario, tesorero, vocales titulares en primer y segundo términos y Revisor de cuentas, todos por terminación de mandato.

Como secretaria oficiará Hebe Perosio, el tesorero será Aldo Santalucia, el vo‑ cal titular en primer término MIguel Frank, la segunda vocalía la ocupará Agustina Bojanic y finalmente el Re‑ visor de cuentas titular será Daniel Sánchez.